Plazivá vytrvalá rostlina, chladuvzdorná, obvykle pěstovaná jako jednoletka pro jedlé listy. Obsahuje větší množství železa, beta karotenů a kyseliny listové. S pravým špenátem není tato rostlina příbuzná, ale listy se používají podobně i když chutnají méně výrazně.
Latinsky: Teragonia tetragonioides (syn. T. Expansa)
Jiný název: Čtyřboč rozložená
Nízká vytrvalá rostlina s měkkými, dužnatými, zhruba trojúhelníkovými, tupě zašpičatělými, asi 5 cm dlouhé listy je atraktivním lemovým a půdopokryvným druhem. Výborně se jí daří v horku a suchu, aniž by vybíhala do květu.
Tetragonia tetragonioides, New Zealand spinach – Novozélandský špenát
Použití v kuchyni: Mladé lístky a výhonky se krátce povaří ve vodě nebo v páře a podávají s kouskem másla, anebo se v syrovém stavu přidávají do salátů. Nejlepší je konzumovat lístky úplně čerstvé, protože jejich chuť se tepelnou úpravou rychle zhošuje.
Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.