REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Melanésie

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Souostroví tichomořských ostrovů Melanésie, Mikronésie a Polynésie se nachází na plochých korálových atolech v tropickém a subtropickém pásmu. Základní potravou je zde taro nebo batáty.


Dodnes jsou různé druhy okopanin základem výživy domorodců. Taro (kolokazie) je rozšířeno od západního Irianu až po Havajské ostrovy.

Poi je fermentovaný produkt tara, připravený z jeho vařených a rozdrcených hlíz a je nejtypičtějším a nejpopulárnějším zdejším pokrmem. Platí to i pro batáty (sladké brambory).

Jamy, yamy (dioscorea) jsou poměrně málo rozšířené, ale mohou se skladovat po celý rok. Menší význam má i maniok (kassava). Pro tuto oblast je typický sladký, nejedovatý druh, nevyžadující pracnou kuchyňskou úpravu. Pro nízký obsah bílkovin je maniok výživně nejméně hodnotnou okopaninou.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy