Jemně naklepané řízky z krůty potřené olejem, naplněné směsí z fíků, mozzarelly, červené cibule a slaniny. Kapsy opečené zprudka na oleji, pak podlité vínem a vodou, podušené, servírované s rýží a salátem.
- 4 ks krůtí plátky
- 5 ks čerstvých fíků
- 1 ks červené cibule
- 4 lžíce řepkového oleje
- 1 lžíce medu
- 100 g anglické slaniny
- 100 g mozzarelly
- 100 ml suchého bílého vína
- mletá sladká paprika
- čerstvě namletý pepř
- sušený tymián + čerstvý na ozdobu
- sůl
- K podávání: rýže tří barev, lístky barevných salátů, světlý balzamikový krém
Krůtí řízky naklepeme na tenčí plátky, lehce je potřeme řepkovým olejem a necháme odpočívat. připravíme si náplň; fíky nasekáme na kousky, v misce je přelijeme třemi lžícemi vína. Na jemno pokrájenou cibuli přidáme k i se slaninou nakrájenou na kostičky. Osolíme, okořeníme pepřem, promícháme a necháme 15 minut odležet. Plátky naplníme směsí, zavineme, z obou stran osolíme, opepříme a poprášíme paprikou a tymiánem. Na pánvi na oleji kapsy zprudka opečeme z každé strany cca 5 minut, pak je podlijeme zbylým vínem a trochou vody, tak aby bylo na dně cca 1 cm tekutiny, přidáme 1 lžíci medu, přiklopíme pokličkou a necháme na zdroji tepla 15 minut dusit. V polovině dušení kapsy otočíme. Hotové kapsy vytáhneme, šťávu případně dosolíme, tou pak kapsy na talíři přeléváme. Servírujeme nejlépe s rýží a listy salátu.
Zdroj: Podravka.cz
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.