Připravte si lahodné králičí maso trochu netradičně – na sladko s čokoládou a ořechy. Recept podle Karolíny Kamberské ve spolupráci s Podravkou.
- 600-700 g králíka
- 50 g hladké mouky
- 100 g pancetty
- 10 g hořké čokolády
- 500 ml vody
- 60 ml vinného octa
- 1 hrst rozinek
- 1 hrst celých loupaných mandlí
- 1 hrst vlašských ořechů
- 5 ks kuliček černého pepře
- 3 ks kuličky jalovce
- 3 ks stroužky česneku
- 1 ks menší cibule
- 1 ks mrkve
- 1 ks řapíkatý celer
- olivový olej
- třtinový cukr
- čerstvý tymián
- čerstvě namletý pepř
- máslo
- sůl
- rýže basmati k podávání
Oloupanou cibuli, očištěnou zeleninu a pancettu nakrájíme na drobné kousky. Porce králíka osolíme, opepříme a pak obalíme v mouce. V hrnci rozehřejeme olivový olej a na prudkém plameni na něm opečeme maso králíka ze všech stran, pěkně dozlatova. Pak porce králíka přendáme do misky, snížíme zdroj tepla na třetinu, přidáme máslo, až se rozpustí a pak vložíme nakrájenou zeleninu, opékáme tak 5 minut, pak přidáme pancettu, jalovec, pepř, tymián a cukr a necháme ještě minutku péct, až se koření pěkně rozvoní. Maso vrátíme zpět do hrnce. Doplníme ocet a cca 500 ml vody, přiklopíme pokličkou a necháme zhruba 45 minut probublávat. Ke konci můžeme do silnější části masa píchnout, jestli je dostatečně měkké, pokud ano, přidáme mandle, rozinky, pokrájené ořechy a čokoládu nalámanou na kostičky, na mírném plameni necháme čokoládu rozpustit a vše ostatní prohřát za občasného promíchání. Jako přílohu podáváme například bílé pečivo, rýži …
Zdroj: Podravka.cz
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.