REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Králík agrodolce s rýží

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Připravte si lahodné králičí maso trochu netradičně – na sladko s čokoládou a ořechy. Recept podle Karolíny Kamberské ve spolupráci s Podravkou.


  • 600-700 g králíka
  • 50 g hladké mouky
  • 100 g pancetty
  • 10 g hořké čokolády
  • 500 ml vody
  • 60 ml vinného octa
  • 1 hrst rozinek
  • 1 hrst celých loupaných mandlí
  • 1 hrst vlašských ořechů
  • 5 ks kuliček černého pepře
  • 3 ks kuličky jalovce
  • 3 ks stroužky česneku
  • 1 ks menší cibule
  • 1 ks mrkve
  • 1 ks řapíkatý celer
  • olivový olej
  • třtinový cukr
  • čerstvý tymián
  • čerstvě namletý pepř
  • máslo
  • sůl
  • rýže basmati k podávání

Oloupanou cibuli, očištěnou zeleninu a pancettu nakrájíme na drobné kousky. Porce králíka osolíme, opepříme a pak obalíme v mouce. V hrnci rozehřejeme olivový olej a na prudkém plameni na něm opečeme maso králíka ze všech stran, pěkně dozlatova. Pak porce králíka přendáme do misky, snížíme zdroj tepla na třetinu, přidáme máslo, až se rozpustí a pak vložíme nakrájenou zeleninu, opékáme tak 5 minut, pak přidáme pancettu, jalovec, pepř, tymián a cukr a necháme ještě minutku péct, až se koření pěkně rozvoní. Maso vrátíme zpět do hrnce. Doplníme ocet a cca 500 ml vody, přiklopíme pokličkou a necháme zhruba 45 minut probublávat. Ke konci můžeme do silnější části masa píchnout, jestli je dostatečně měkké, pokud ano, přidáme mandle, rozinky, pokrájené ořechy a čokoládu nalámanou na kostičky, na mírném plameni necháme čokoládu rozpustit a vše ostatní prohřát za občasného promíchání. Jako přílohu podáváme například bílé pečivo, rýži …

 

Zdroj: Podravka.cz

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

20 nejlepších receptů z cukety

Cukety jsou vlastně odrůdy tureckých tykví, které se obvykle sklízejí nezralé. Především jejich dužina je vhodná na tepelnou úpravu a ke konzumaci. V tomto článku najdete seznam těch nejlepších receptů na cuketu, které najdete v naší databázi.

číst dále ...

Ty nejlepší recepty na zpracování švestek

Malá švestková kuchařka – TOP recepty z databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější, prověřené recepty našich čtenářů na zpracování a využití čerstvých švestek v kuchyni.

číst dále ...

Apfelkiechl a štrúdl aneb Když přichází jablečný čas

Jablko patří mezi nejoblíbenější a nejprodávanější ovoce u nás, a v některých končinách už nastává jeho sklizeň. V českých kuchyních se velmi často objevují recepty spojené právě s jablky. Ať už je to štrúdl, salát s karamelizovanými jablky nebo třeba jablečný ocet. Zatímco u nás se sklidí zhruba 230 000 tun jablek ročně, v Jižním Tyrolsku je tomu přes jeden 1 000 000 tun. Proto není divu, že každá farma Roter Hahn má své vlastní tradiční a rodinné recepty na zpracování jablek ve formě báječných domácích produktů nebo jako nějakou sladkou pochoutku.

číst dále ...

Éčka v uzeninách

Rádi si pochutnáte na klobáse nebo špekáčku? Dbejte při jejich výběru na kvalitě a ještě v obchodě si přečtěte, co obsahují. Často zde najdete dlouhou řadu tzv. éček, která ale ne vždy musí být špatná. Udělejte si v tom jasno s naším mini průvodcem.

číst dále ...

Vynikající kozí sýr třikrát jinak!

Léto a lehké pokrmy patří neodmyslitelně k sobě. Zkuste si vaše oblíbené jídlo ozvláštnit přídavkem kozího sýra. Nejen, že dodá lahodnou chuť, ale také je vhodný pro ty, kteří trpí intolerancí na kravskou bílkovinu. Kozí sýr najde uplatnění při grilovačce či na slano s palačinkou. Výborný je také v kombinaci s bramborami.

číst dále ...

Rychlá letní večeře? Vsaďte na maso a výživný salát

Za horkých letních dní máme většinou chuť spíše na odlehčené pokrmy, po kterých nám nebude těžko. Z jídelníčku tak zmizí smažená jídla i česká klasika. Když ale místo toho na oběd zvolíte zeleninový salát, máte za chvilku hlad. Co s tím? Nebojte se do salátu přidat maso, se zeleninou si výborně rozumí zejména kuřecí. Při jeho výběru je ale nutné se soustředit na kvalitu, která se odráží především na struktuře a chuti masa samotného. Salát také nutně neznamená pouze nakrájenou zeleninu, prozradíme vám pár tipů, jak ho udělat výživnější, ale zároveň pořád lehce stravitelný.

číst dále ...

Kde berete své bílkoviny?

Masožravci pomlouvají vegetariány a ti jim to zase vracejí. Hlavní roli přitom mají často bílkoviny. Všude se o nich mluví a vám už z toho jde hlava kolem? Přečtěte si, jaký mají bílkoviny vliv na zdraví, naši peněženku i trávení.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy