Jablečné recepty ze statku

Sklizeň začíná a co může být lepšího než se probudit do slunného rána s ovocnými sady pod okny. Mnoho statků v Jižním Tyrolsku se zabývá pěstováním jablek a vyrábějí z nich nejeden kvalitní produkt. Jablečné sady se totiž rozléhají na 18 400 hektarech, díky kterým paří mezi největší uzavřené pěstitelské oblasti v Evropské unii. Na několika statcích si můžete vychutnat také kulinářské zážitky a pokud se budete chtít nějakému přiučit, selka vás recept ráda naučí. Malou ochutnávku z jihotyrolské kuchyně vám přinášíme i my v podobě tří jablečných receptů ze statků sdružení Roter Hahn.

Recepty se objeví po kliknutí na jejich název nebo fotografii!

 

• Tradiční jihotyrolský jablečný štrúdl

 

Dobrou chuť přeje, Andrea Müller, selka od ‚‚Roter Hahn‘‘ ze selského šenku Pirchhof u Naturns.

700 let starý dědičný statek Pirchhof leží u hory Naturnser Sonnenberg přímo u turistické stezky Meraner Höhenweg a nabízí jedinečný výhled na Vinschgau. Hosté si na slunečné terase nebo v útulné světnici mohou užívat typické jihotyrolské lahůdky převážně vlastní produkce – špek, sušené maso, bylinkové knedlíky, kozí maso, domácí parky či jehněčí pečeně. Můžete zde očekávat fascinující přírodu, zvířata jako jsou krávy, prasata, kozy, slepice i psy a kočky. Jestli máte čtyřnohého kamaráda, není problém ho vzít s sebou, stačí se jen předem domluvit.

 

• Jablečné Tiramisu z Jižního Tyrolska

 

Dobré chutnání přeje Waltraud Ladurner Pixner, selka ze sdružení ‚‚Roter Hahn“ ze statku Gasserhof v obci Kuenss.

Statek Gasserhof v obci Kuenss se nachází uprostřed nádherných ovocných sadů. Ovoce je výborné jak čerstvé, tak v domácí marmeládě a sirupech, které si farmáři sami vyrabějí . Na statku naleznete i bazén, stolní tenis a možnost grilování. Pro menší návštěvníky je tu dětské hřiště. Po domluvě vám selka připraví piknikový koš plný jihotyrolských dobrot a sníst si to můžete na odpočinkové louce u statku.

 

• Smoothie z jablek a červené řepy

 

Ať se dílo vydaří, přeje selka Alexandra Mahlknecht ze statku Trafunshof, který se nachází v obci Völs am Schlern a pod značkou „Roter Hahn“ nabízí dovolenou na statku.

Statek Trafunshof nabízí 2 apartmány se smyslem pro detail jihotyrolské přírody. Chovají tu koňské plemeno Hafling, které je uznávané a velmi oblíbené po celém světě. Hosté si mohou brát produkty z domácí zahrádky či zažít běžný den na statku. V gastronomii se můžete těšit na domácí chléb, buchty, ovocné marmelády, šťávy, kompoty a selskou kaši Mus.

 

O značce kvality Roter Hahn:

Značku kvality Roter Hahn (Červený kohout) uvedl na trh Zemědělský svaz Jižního Tyrolska v roce 1998. Označuje farmy nabízející turistům dovolenou v malebném prostředí Jižního Tyrolska, slunného regionu italských Alp. V nabídce má více než 1 700 farem specializovaných na chov dobytka, pěstování vína a ovoce. Hosté zde najdou celoročně rekreační ubytování v podobě samostatných pokojů s útulnou osobní atmosférou, domácí gastronomii a nespočet příležitostí pro aktivní dovolenou a wellness. Kromě možnosti zblízka se seznámit se životem na zemědělském statku a ochutnat vynikající domácí speciality – čerstvé mléko, sýry, džusy, chléb a mnoho dalších pochoutek – jsou farmy skvělým výchozím bodem pro poznávání okolí a nabízejí nespočet možností trávení volného času. Návštěvníci si mohou vybrat od turistiky přes silniční i horskou cyklistiku až po sjezdové a běžecké lyžování a další outdoorové sporty. Ubytování pak zajišťují přímo rodiny farmářů, které nejlépe vědí, jak svým hostům připravit domáckou atmosféru a splnit jim jejich přání. V roce 2018 strávili turisté na farmách označených znakem červeného kohouta přes 2,8 milionu noclehů. Kromě ubytování na farmách provozuje sdružení Roter Hahn rodinné restaurace umístěné přímo na statcích, udržuje tradici řemesel a provozuje také prodejny místních potravinářských specialit. Další informace o Roter Hahn (v češtině, němčině, angličtině, italštině a polštině) najdete zde: www.roterhahn.cz

Fotogalerie: