REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Holubinka habrová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

I když je tato holubinka jedlá houba, měla by se raději chránit, roste totiž poměrně vzácně.


Atlas hub - Houby lupenatéLatinsky: Russula carpini

Jedlá …………….. Holubinka habrová je jedlý druh houby, pro svoji vzácnost však zasluhuje ochranu.

Doba výskytu: květen až září

Roste nehojně až vzácně pod habry v listnatých hájích a parcích na těžších, spíše vápenitých půdách. V Červeném seznamu je uvedena jako ohrožený druh, její nálezy by se měli dokladovat a evidovat.

Klobouk až 100 mm, v mládí polokulovitý, později vyklenutý, nakonec plochý, uprostřed vmáčklý, mírně zvlněný, středně masitý, barevně proměnlivý, s jednotlivými barvami často navzájem promíchanými, obvykle nazelenalý, fialově vínový, vínově hnědý, vínově načervenalý, někdy i skvrnitý, pokožka za sucha matná, za vlhka lesklá, slupitelná do 2/3 klobouku.

Lupeny vysoké až 8 mm, prořídlé, křehké, zaobleně připojené ke třeni, zprvu bělavě smetanové, pak sytě žluté až žlutooranžové, nakonec hnědo rezavějící.

Třeň až 80 mm, válcovitý, mírně kyjovitý, v mládí plný, brzy houbovitý až dutý, křehký, bílý, podélně rýhovaný, po poranění a ve stáří žlutavě hnědnoucí. Dužnina pevná, záhy změklá, křehká, bílá zřetelně žlutavě hnědnoucí až rezavějící s nenápadným slabě ovocným pachem, chuť mírná.

Možná záměna:

Podle ekologie dobře určitelný druh, podobné rozmyté barvy na klobouku má třeba holubinka Romellova (R. romelli), která roste také listnatých lesích, nejčastěji pod buky.

Autor textu i fotografie: Dalibor Marounek

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy