Že se udí maso, nebo výrobky zněj, to ví asi i malý školák, ale že se dají udit vejce?
Uzená vejce
K uzení se hodí pouze vejce vařená natvrdo ve slané vodě. Aby se vejce dala dobře oloupat, měla by se po vyjmutí z horké vody ochladit studenou vodou. Oloupaná vejce se pak položí na mírně olejem potřený rošt malé udírny. Při uzení za teploty kolem 150 ° C nad žhnoucími třískami získáte přibližně za 10 až 12 minut zlatožlutě vyuzenou pochoutku, kterou lze konzumovat teplou nebo později za studena. Uzená vejce se mohou podávat jako překvapení ke svačině nebo jako předkrm.
Uzené brambory
Brambory pečené v žáru bramborové natě představují pro mnohé milou vzpomínku z dětství. Zdravější a chuťově podobné jsou uzené brambory.
Mladé moučné brambory se dobře omyjí, posolí a udí 50 minut v malé udírně pro uzení horkým kouřem nebo napíchnuté na roštu při teplotě asi 180 °C. Brambory jsou hotové rychleji, jestliže je předvaříme v osolené vodě.
Uzené houby
Pokud máte zájem dozvědět se, jak se udí houby, podívejte se na článek vášnivého mykologa a velkého gurmána pana Dalibora Marounka.: Uzení hub 
Autor: Egon Binder
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.