REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Zázvor

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Je oblíbené asijské koření. Má výraznou sladkokyselou chuť. Na trh přichází v kouscích, mletý v prášku nebo naložený ve sladkokyselém nálevu.


Bylinky, koření a kořenící směsiBotanický název: Zázvor lékařský

Bývá součástí kari koření. Hojně se používá s úpravě pokrmů v čínské, indické, japonské kuchyni, ale i jinde. Na Západě je zázvor oblíben jako koření do sladkostí a perníčků. V některých zemích je oblíbené i zázvorové pivo. Zázvor se používá i při výrobě likérů, bonbónů a pečiva.

Je dokázáno a historicky doloženo, že Číňané používali kořenů zázvoru již před více než 5000 lety.

Zázvor pochází z Přední Indie a je zajímavé, že dosud nebyl nikde nalezen planý zázvor (stejně jako dosud nebyla nikde nalezena planá kukuřice). Nejlepší chuť má čerstvý kořen. Na Dálném východě se hojně používá při úpravách masa a ryb, aby se zabránilo hnilobným procesům.

Zázvor se hodí odo masových míšenin, do mletých mas, sekané pečeně, k hovězímu masu nebo králíkovi, o vánocích jsou oblíbené zázvorky, ke kuřeti, mletý můžeme přidat i do cukroví, do perníku anebo do slaného pečiva.

Zázvor působí antiseptiky, poidporuje trávení a odstraňuje nadýmání. Hojně se používá v úpravě kuřecích pokrmů. Velmi chutný je zázvor čerstvý, který se může nahradit sušeným zázvorem, ale musíme ho na několik hodin namočit do vody. Zázvor se také proslazuje.

Recepty se zázvorem:

Králík dušený na zázvoru Česnekový ocet se zázvorem Zázvorky

Skopové řízky na slanině a zázvoru Zázvorové bonbóny

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Mladé maso překvapí a zpestří jarní menu

Chystáte se se sílícím sluncem pustit do vaší kuchyně i nové recepty? Pokud ano, máme pro vás tip. Upečte si kromě tradičního jarního kuřátka i pečínku z mladého masa. Jeho sezóna začíná začátkem května a ekofarmy tak nabídnou bohatý výběr čerstvého jehněčího, kůzlečího nebo telecího masa. Ale pamatujte, to, co udělá v jarní kuchyni z obyčejného obědu výjimečný zážitek, není speciální recept, ale kvalitní potraviny pocházející z produkce ekologického zemědělství.

číst dále ...

Překvapte maminku vlastnoručně vyrobenou dobrotou

Druhá květnová neděle bude tradičně patřit všem maminkám. Chcete-li tu svou opravdu potěšit, zapomeňte letos na kupované dárky a obdarujte ji lahůdkou vlastní výroby. Inspiraci najdete v receptech od České veganské společnosti, díky kterým budete na Den matek myslet navíc také na matičku Zemi. Ať už vsadíte na lívance do postele, veganský tvarohový dort či svěží jahodový koláč, určitě si společně skvěle pochutnáte.

číst dále ...

Ta nejlepší zmrzlina je domácí

Teplé dny se blíží a my pomalu odlehčujeme nejen šatník, ale i jídelníček. Pokud máte chuť na něco sladkého a přitom osvěžujícího, vyzkoušejte domácí zmrzlinu. Receptů už existuje nespočet a pokud si troufáte i na vlastní experimentovaní, kreativitě se meze nekladou. V pohodlí a bezpečí domova vám tím správným „sparring partnerem“ bude výrobník zmrzliny The Smart Scoop BCI600 od prémiové značky Sage.

číst dále ...

Jak na domácí přípravu kávy

Milovníci dobré kávy nejsou odkázáni jenom na návštěvu kavárny. Dobrou kávu si můžete připravit dokonce i doma. Stačí si vybrat dobrý kávovar. Jak zvolit ten správný? Na samém počátku je vhodné si položit některé základní otázky. Zejména si tak promyslete, jak často budete svůj kávovar využívat….

číst dále ...

Kozí jogurty Bon Lait: Poznejte tu pravou chuť Francie

Ne nadarmo jsou výrobky z kozího mléka považovány za jedny z nejlepších a nejzdravějších. Není divu, kozí mléko totiž působí pozitivně nejen na nervovou soustavu, ale i na imunitní systém, pokožku a celý trávící trakt. Má se za to, že kozí mléko dokonce funguje jako prevence nádorových onemocnění.

číst dále ...

Připravte si osvěžující italské semifreddo: dezert ze zmrzliny a žloutků

Částečně zmrzlý dezert italského původu v létě utiší chuť na sladké i studené. Dezert ze zmrzliny, žloutků a cukru na sebe bere spoustu lákavých podob a rozhodně mezi nimi najdete takovou, do níž se zamilujete.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy