REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Výživa batolete – úvodník

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Batolecí věk je období vývoje dítěte od jednoho do tří let života. Jídelníček se stále ještě podobá plné kojenecké výživě a teprve koncem tohoto období se přibližuje výživě předškolního dítěte.


Škola vaření - dětská výživaZákladem výživy zůstává mléko a mléčné výrobky. Není třeba měnit plnotučné sušené mléko Sunar.

Ranní kávu připravujeme přidáním odvaru melty (nejlépe Vitakávy) do mléka. Jen dobrým jedlíkům podáváme kakao. Ještě vhodnější než mléko sladké je mléko zakysané, bílé jogurty a další mléčné výrobky, zejména tvaroh a sýry s nízkým obsahem tuku.

Mezi zdroje významných bílkovin patří vedle mléka také bílkoviny masa a vajec. Průměrná spotřeba batolete je 30 g masa na den. Vhodnými druhy masa je maso hovězí, telecí, libové vepřové, králičí, drůbeží a rybí filé. Podáváme je vařené nebo dušené ve formě masové směsi. Uzeniny do jídelníčku batolete nepatří. Vejce připravujeme celé (tj. žloutek včetně bílku) v průměrné spotřebě 2-3 kusy týdně.

Vedle živočišných bílkovin nesmíme zapomínat na bílkoviny rostlinné. Obsahují je brambory, luštěniny a všechny druhy obilovin. Těstoviny podáváme 1x týdně, luštěniny 2x týdně, rýži nejméně 1x týdně, další příkrm doplňují brambory. Mimořádně opatrní jsme při podávání potravinářských výrobků s obsahem sacharidů, které se vyznačují velkou sladivostí (keksy, sušenky, piškoty). Jestliže se u bílkovin přednostně uplatňují bílkoviny živočišného původu, u tuků je tomu naopak.

Při přípravě pokrmů pro batolete používáme raději rostlinné tuky. Ovoce a zeleninu zařazujeme do jídelníčku 2x denně. Doplňujeme jimi obědy a večeře, místo běžně používaných sladkých moučníků. Porce směsi ovoce a zeleniny může být malá a měla by být připravena s určitou fantazií. Saláty, zejména směs ovoce a zeleniny, batolata velmi dobře přijímají. V batolecím období potravu zásadně nepřislazujeme, téměř nesolíme, lze ji pouze mírně ochutit kořením, nejlépe rostlinným.

Správné rozdělení denních jídel podle zásad správné výživy:

  • snídaně 20 % celodenní stravy
  • přesnídávka 5-10 % celodenní stravy
  • oběd 35-40 % celodenní stravy
  • svačina 10 % celodenní stravy
  • večeře 20-30 % celodenní stravy

V tomto věku nepoužíváme k výživě kojenecké lahvičky. Mléko, nápoje a polévky pije dítě buď ze šálku, nebo je podáváme lžičkou. Při prořezávání prvních zubů ve druhém roce života nabízíme stravu, která zapojuje činnost kousání a žvýkání, poněvadž žaludek i střeva dítěte jsou připravena zpracovávat obtížněji stravitelná jídla. Postupně opouštíme speciální výrobky hotových jídel určených pouze pro kojence a batolata. Pro dítě v tomto věku postačuje pouze ¼ -1/2 l mléka, podávat vyšší množství není účelné, protože děti pak nejedí dostatečné množství další stravy. Ovládá-li dítě pití z hrnečku a použití lžíce, nenecháváme je jíst samotné, nýbrž je posazujeme ke společnému stolu.

Je třeba dát pozor na nadbytečné množství kapusty, luštěnin, hlávkového salátu i celozrnného chleba s kůrkou, zejména u dětí, které se nenaučily dobře kousat a rozžvýkávat stravu. Brambory, zeleninu a maso již nemixujeme a nelisujeme, rozmačkáme je vidličkou nebo na drobno pokrájíme.

V batolecím období se zpomaluje růst a vývoj dítěte a klesá také jeho nárok na potřebu živin. Maminka, která není na tuto situaci připravena, nemá správnou představu, kolik může batole sníst, a často přichází se stížností, že dítě přestává jíst. Také onemocnění, která probíhají v tomto věku, jsou provázena sníženou chutí k jídlu a v rekonvalescenci po onemocnění odmítají děti zejména hutnou stravu. Nerespektování těchto zásad vede k nechutenství a postupnému odmítání stravy. Je třeba rozlišovat mezi dětmi, které jedí pomalu a mají malou spotřebu, a mezi dětmi roztěkanými, které jsou velmi živé a „nemají na jídlo čas“. Konečně musíme odlišit děti, které potravu dlouho přežvykují, poněvadž mají nedostatek cviku v polykání tuhých potravin, popř. Nedostatek slin. Loudavě jí také dítě, které chce být středem pozornosti rodičů, někdy tak vůči nim vyjadřuje i vzdor nebo projevuje žárlivost na mladšího sourozence.

U batolat se dostává do popředí nejen kvalita výživy, ale i způsob stravování. U jedinců s vysokým příjmem energeticky bohaté stravy převyšující doporučené dávky potravin se již v tomto věku začínají projevovat příznaky nadváhy, které později vyústí v obezitu. Proto musíme velmi pečlivě sledovat vývoj křivky hmotnosti dítěte a přítomnost tuku v podkožních vrstvách. Významná je i návyková stránka. Kromě přejímání rodinných tradic se při příjmu potravy vytvářejí i nové zvyklosti. Mohou vznikat i návyky nevhodné, které ovlivňují budoucí způsob výživy dítěte.

Jídelníček batolete obsahuje v principu tři hlavní jídla a u dětí velmi pohyblivých ještě jednu, případně dvě mezidávky.

Pokračování článku najdete zde: Výživa batolete

Související články: Dětská výživa

Recepty na dětská jídla: Recepty na pokrmy pro nejmenší děti

 

Kuchařka ReceptyOnLine.cz je i na Facebooku!

Kuchařka ReceptyOnLine.cz Kuchařka ReceptyOnLine.cz na facebooku

Přidej se k nám na FACEBOOKU! Chcete mít informace z první ruky? Chcete nám sdělit svůj názor a podělit se s ostatními o své zkušenosti při vaření? Klikněte na fecebooku hned vedle našeho názvu na “to se mi líbí” a stanete se součástí naší kuchařské komunity! Za ReceptyOnLine.cz George

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Testujte a ochutnávejte novinky na trhu potravin!

Rádi objevujete a zkoušíte novinky na trhu potravin? A milujete překvapení? Služba brandnooz box umožnuje českým zákazníkům již více než 5 let, seznamovat se s nabídkou nových a zajímavých produktů na trhu potravin prostřednicvtím zásilky brandnooz box. Pečlivě vybrané novinky vám dorazí až domů, zabalené v zelené krabici. Běžná cena této zásilky je 279 Kč a její obsah je vždy předem neznámý.

číst dále ...

Tipy sommeliera, jak poznat skvělé víno

Červené, bílé, sladké a kyselé. Přiznejme si to na rovinu, každému se občas stane, že se ocitne ve společnosti lidí, kteří rozvinou debatu o víně, a vás polije studený pot. Ne, nevíte, podle čeho poznáte chuť vína, ne, nevíte, jaké jídlo se k vínu hodí nejvíc. Požádali jsme proto sommeliera Davida Krále, ambasadora značky Víno Mikulov Sommelier Club, aby pro vás shrnul to nejzákladnější, co u vína dokáže poznat „obyčejný“ člověk.

číst dále ...

Cukrářské trendy 2019 (podle Josefa Maršálka, pekařského a cukrářského mistra)

Vrstvení, Pastel de Nata, Metalická cukrařina…. to je výčet jen několika nových trendů patřících mezi nejoblíbenější cukrářské praktiky současnosti. V tomto článku najdete výčet těch nejoblíbenějších, jak je sepsal Josef Maršálek, pekařský a cukrářský mistr.

číst dále ...

Zelený svátek v irském duchu. Udělejte si zelenou domácí párty sami

Ačkoliv si dnes Den svatého Patrika spojíme spíše s rozjařeným veselím a setkáváním se s přáteli v místních hospůdkách, tak ne vždycky se nesl tento březnový svátek v podobně světském duchu. K oblíbenému každoročnímu popíjení se váže mnohaletá křesťanská tradice, která se během desetiletí přetavila v příjemnou společenskou událost, díky níž si můžeme originální pravou irskou párty udělat klidně u sebe doma.

číst dále ...

Upgrade salátů od Roberta Chejna

Saláty si můžete připravit doma nebo zajet ochutnat do zámeckého hotelu Chateau Kotěra. V zámecké restauraci pod taktovkou Roberta Chejna mimo jiné nabízí různé chuťové zážitky v podobě sezónních specialit, francouzské, italské, provensálské a středozemní kuchyně.

číst dále ...

Pohled pod pokličku francouzské kuchyně

Francouzská kuchyně je proslavená po celém světě a nejedno francouzské jídlo je ikonou pro každého začínajícího i profesionálního kuchaře, pekaře či cukráře. Pojďme se podívat, kde se věhlas francouzské kuchyni vzal a jak se národní chutě vyvíjely.

číst dále ...

Britské prémiové potraviny od Icelandu k dostání na Košík.cz

Taky se vám občas nechce nic vařit nebo nakupovat a rádi sáhnete do mrazáku pro zásoby? I mražené potraviny můžou být lahůdkou, což dokazuje Iceland, který nabízí prémiové britské potraviny. Ty si nyní exkluzivně můžete objednat na Košík.cz.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy