Extra jednoduchý a extra lahodný. A navíc zdravý. Přesně takový je tento recept ideální na teplé jarní a letní večery trávené u grilu. Můžu zaručit, že nadchne i většinu těch, kteří tepelně upravovanou zeleninu příliš nemusí.
Ingredience:
Kuřecí řízky (stehenní jsou chutnější, ale lze využít i prsní, které mají méně tuku a více bílkovin)
Olivový olej
Směs na kuře, případně jiná osvědčená kořenící směs pro nakládání
Zelenina dle chuti (cukety, paprika, cibule. Případně lze přidat i bramory, brokolici…).
Postup:
Pokud je to alespoň trochu možné, tak doporučuji kuřecí maso den předem naložit do směsi olivového oleje s kořením na kuře, případně využít nějakou osvědčenou omáčku, dle chuti. Zeleninu nakrájejte na kostičky, lehce zakápněte olivovým olejem, přidejte trochu soli, pepře a případně špetku koření na grilovanou zeleninu. Zeleninu následně zabalte do alobalu, případně můžete využít grilovací pánev, kterou já osobně využívám raději, ale ne každý ji má doma. Gril pořádně rozpalte a na jednu stranu grilovací mřížky umístěte maso, na druhou pak zeleninu. Podle stupně rozehřátí grilu budete mít hotovo za 10-15 minut.
Podávejte buď samotné maso se zeleninou, nebo můžete přidat kousek čerstvého pečiva.
Jak rozpálit gril na dřevěné uhlí?
Než začnete s grilováním, připravte si dostatečné množství dřevěného uhlí nebo briket. Uhlí nasypte do střední části grilu a vytvořte z něj menší hromádku – lépe se rozhoří. Pro snadnější zapálení můžete použít podpalovací kostky nebo komínový startér, který pomáhá uhlí rozžhavit rovnoměrně. Nikdy nepoužívejte hořlaviny, jako je benzín či technický líh – kromě bezpečnostních rizik mohou zanechat nepříjemný zápach a chuť v jídle. Jakmile uhlí začne žhnout a pokryje se jemnou vrstvou šedého popela, je připravené k grilování. Tento okamžik nastává zhruba po 20–30 minutách od zapálení.
Jak grilovat?
Maso položte na rozpálenou mřížku a nechte jej zprudka zatáhnout – tím se uvnitř udrží šťáva. Poté maso obracejte kleštěmi, nikoliv vidličkou, aby z něj nevytékala šťáva. Během grilování kontrolujte i zeleninu – měla by být měkká, ale ne rozpadavá, s jemně orestovaným povrchem. Pokud používáte marinádu, potírejte maso až v druhé polovině grilování, aby se koření nepřipalovalo. Celkový čas grilování se liší podle teploty žáru a typu masa, většinou se pohybuje mezi 10–15 minutami na plátky o síle zhruba 1,5 cm.
Na čem grilovat?
Klasický gril na dřevěné uhlí dává masu i zelenině typickou kouřovou chuť, kterou nenahradíte elektrickým nebo plynovým grilem. Pokud ale chcete mít grilování rychlejší a čistší, můžete zvolit plynový gril – teplota se dá snadno regulovat a není potřeba čekat na rozžhavení uhlí. Elektrický gril je vhodný pro balkony nebo menší prostory, kde není dovoleno používat otevřený oheň. Při grilování na uhlí můžete také použít litinový rošt, který lépe drží teplo, nebo grilovací pánev s nepřilnavým povrchem – ta se hodí i pro použití na sporáku či v troubě.
Odkazy:
| Grily pro přípravu pokrmu | https://i-market.cz/102-grily |
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.