Dovezen do Česka v r. 1964. Hospodářsky významná ryba k hustým obsádkám kapra zejména v teplejších oblastech. U nás se rozmnožuje jen uměle! Také byl zkřížen s tolstolobikem bílým.
Latinský název: Arisichthys nobilis
Jiný název: Big head Carp, Marmorkarpfen, Tolstolobik pestrý, Carpe marmoréene
Rozpoznávací znaky:
Tolstolobec pestrý je mohutná ryba s protáhlým, vyšším tělem, které je ze stran mírně zploštělé. Má svrchní postavení úst, oči jsou netypicky umístěné ve spodní části hlavy, až pod ústy. Prsní ploutve má dlouhé, špičaté, sahající až za bázi břišních ploutví. Hřbetní ploutev má kratší bázi, která začíná až za pomyslou svislicí k břišním ploutvím. Ocasní ploutev je vykrojená. Tělo má skvrnité, zbarvené do zlato-šeda, do žluto-šeda. Tolstolobec je zaměnitelný za tolstolobce, s kterým se také kříží. Nejlépe se od sebe rozpoznají skvrnami po těle, které má tolstolobec, tolstolobik tyto skvrny nemá a také podle ostrého kýlu bez šupiny, který se táhne u tolstolobika již od hrdla až k řitnímu otvoru, zato u tolstolobce tento kýl začíná až za základnou břišních ploutví.
Obecně.
Teplomilný druh, který má rád vodu ohřátou od 20-30 °C. Jakmile je voda chladnější, tak pod 15 °C, snižuje svou aktivitu i příjem potravy. Je značně plachý.
Tolstolobec pestrý je velká ryba dosahující délky až 1,5 metru a váhy kolem 40 kg! Dožívá se 20 let.
Je uměle vysazován, jeho chov je závislý na umělém výtěru, v přírodě se u nás v Česku nerozmnožuje, tedy nebylo to prokázáno, v jeho domovině se ale vytírá přirozeně v mírně proudící vodě teplé 20-25 °C.
Kuchyňské využití tolstolobce pestrého:
Svalovina tolstolobce je bohatá na obsah polynenasycených mastných kyselin (řady Omega 3 a Omega 6) majících velmi příznivý vliv na redukci hladiny cholesterolu v krvi, průchodnost cév a celý kardiovaskulární aparát. Ale bohužel tolstolobec se řadí mezi ryby s méně kvalitním masem a někteří rybáři ho raději pouštějí. Tato ryba má neuvěřitelně tučné maso a proto se hodí spíše na uzení, případně grilování a pečení. Vaříme nebo dusíme jen menší jedince tak kolem 2 až 3 kg. Čím je ryba větší, tím její maso obsahuje více tuku a stává se hůře poživatelnou.
Recepty z tolstolobce pestrého:
Tolstolobec na víně 
Tolstolobec na houbách Tolstolobec na citrónu
Uzený tolstolobik (tolstolobec) ….
Další články k tématu:
Základní způsoby tepelných úprav ryb Pokrmy z ryb, rybek a rybiček
Ryby sladkovodní, dělení a úprava …
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.