15 minut(y) + 72 hodin luhování a doba zrání
Náročnost 1
Čím déle necháte „zrát“ shrub (česky sirup), připravený podle tohoto receptu, v lahvi, tím jemnější a sladší bude. První týden bude mít lehce štiplavou chuť po octu, která se však postupně začne vytrácet. Ostružiový shrub se hodí na přípravu různých limonád a koktejlů.
Ingredience:
| 1 hrnek (240 g) | ostružin |
| 1 hrnek (240 g) | třtinového cukru |
| 1/2 hrnku (120 g) | nepasterovaného jablečného octa v bio kvalitě |
| 1/4 hrnku | čerstvé máty |
| jemné kuchyňské sítko | |
| vhodná zavařovací sklenice | |
| vhodná láhev na skladování sirupu |
Postup:
- Do zavařovací sklenice vložte ostružiny, zasypte je cukrem a dejte na 48 hodin do chladničky.
- Do druhé sklenice vložte mátu i se stonky a zalijte octem. Nechte působit, klidně v pokojové teplotě 24 až 48 hodin.
- Poté ocet přefiltrujte do první sklenice s ovocem a cukrem a nechte dalších 24 hodin v chladničce.
- Celý obsah přelijte do mixeru a po promíchání do hladka přepasírujte přes jemné kuchyňské sítko do čisté lahve. Čím déle necháte „zrát“ sirup v lahvi, tím jemnější a sladší bude. První týden bude mít lehce štiplavou chuť po octu, která se však postupně začne vytrácet.
Recept z článku: Rakytník, ostružina, borůvka nebo arónie? Zdravím nabušené domácí shruby a limonády podle barmana Tomáše Kubíčka!
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.