Černé pivo ze sladové kávy

Domácí výroba piva.

Ingredience:

500 g	sladové kávy
400 g	cukru
10 g	chmele
10 g	pivovarských kvasinek
10 l	vody

Postup:

1. Vodu se sladovou kávou vaříme 1 hodinu, poté přidáme chmel, cukr a vaříme další 2 hodiny 2. Do vychladlého roztoku přidáme kvasinky a necháme půl dne na teplém místě zkvasit
3. Roztok scedíme přes řídkou tkaninu a stáčíme do lahví, necháme několik dní na chladném místě uzrát.

Poznámka:

Druhy piva:- podle zabarvení: světlé, černé- podle druhu kvašení: svrchně, spodně, spontánně kvašená piva1. lehké: ječné, s extraktem původní mladiny do 7 hmotnostních %2. výčepní: hlavně ječné, s extraktem původní mladiny od 8 do 10 hmotnostních % 3. ležák: převážně z ječných sladů, s extraktem původní mladiny od 11 do 12 hmotnostních %4. speciální: převážně z ječných sladů, s extraktem původní mladiny od 13 hmotnostních % a víc5. porter: tmavé pivo převážně z ječných sladů, s extraktem původní mladiny od 18 hmotnostních % a víc6. pšeničné: podíl extraktu z pšeničného sladu vyšší než 1/3 celkové hmotnosti7. kvasnicové: dodatečné přidání rozkvašené mladiny do stáčeného piva8. ochucené: přidání aromatických látek9. dále se sníženým obsahem alkoholu, cukru…České dělení dle EPM (extrakt původní mladiny v %): lehké pivo do 7,99°výčepní pivo 8,00°-11,99° ležák 11,00°-12,99° speciál 13,00° a více Pikantní však je, že pro kategorii LEŽÁK naše normy minimální dobu ležení NEPŘEDEPISUJÍ (dříve to bylo min. 30 dní) !!!