Bezový sirup z květů černého bezu

Osladit a zároveň osvěžit během horkého léta? S tím vám rozhodně pomůže limonáda z bezového sirupu. Když si jej navíc uděláte sami doma, o dokonalou chuť bude postaráno. Osvěžující sirup z čerstvých bezových květů hravě zvládnete. Buďte si jistí, že tím potěšíte i vaše děti, které sladké šťávy přímo zbožňují. Sbírání bezových květů pro ně navíc může být skvělou zábavou.

Ingredience:

cca 40 ks trsů	bezových květů
4 ks	BIO citrony, nebo citrony bez kůry
1,5 kg	cukru
4,5 l	vody
1 lžička	Kyseliny citronové Labeta
	vhodné skleněné láhve s víčky

Postup:

1. Den předem svaříme vodu, a necháme ji zchladnout – mít vše vyvařené, čisté a vydesinfikované alkoholem je klíčovým krokem k tomu, že se sirup nezkazí.
2. Do vody naložíme květy, které jsme pečlivě prohlédli a odstranili případné nečistoty, přidáme plátky ze dvou citronů a kyselinu citronovou. Necháme macerovat a druhý den scedíme a pořádně vymačkáme.
3. Ve velkém hrnci tekutinu pár minut povaříme s cukrem a šťávou ze zbývajících dvou citronů. V tomto bodě je důležité ochutnávání a případné doslazení/dokyselení dle vašich preferencí.
4. Lahve i víčka dobře umyjeme, a naplníme vroucí vodou z konvice až do chvíle, kdy se chystáme nalít do nich sirup. Vysoká teplota také ničí bakterie, proto se snažíme po dobu celého procesu udržet vše co nejteplejší. Víčka po umytí vytřeme čistým alkoholem.
5. Vroucím sirupem naplníme lahve, vatičkou namočenou v alkoholu otřeme hrdlo, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru až do vychladnutí.

Poznámka:

Labeta – tradiční český výrobce z Polabí: Labeta je tu pro všechny, kteří poctivě zpracovávají ovoce do džemů, marmelád, želé a ovocných šťáv. Také pro ty, kteří potřebují mít raz dva navařeno. Labeta je již 25 let synonymem tradičního českého zavařování, pečení a vaření ve výtečné kvalitě. Labeta je vaše jistota v kuchyni – usnadňuje práci a šetří čas. Labeta, raz dva navařeno.

Více na www.labeta.cz

Fotogalerie: