Zeleninový špíz se sýrovým přelivem

Špízy připravené z papriky, cibule, žampionů a hroznového vína, podávané se sýrovým přelivem.

Ingredience:

100 g	čerstvých barevných paprik
100 g	menších žampionů
30 g	hroznového vína
1 ks	cibule
	olej na potření
	sůl
	Na omáčku:
3 pestíky	šafránu
50 g	nízkotučného eidamu
2 dl	smetany na vaření
	mletý bílý pepř
	sůl

Postup:

1. Oloupanou cibuli i očištěnou papriku nakrájíme na menší kousky a potom je společně s oloupanými žampiony a hroznovým vínem napichujeme střídavě na špíz
2. Pak osolíme, potřeme olejem, zabalíme do alobalu, dáme do trouby a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 20 minut
3. V kastrůlku svaříme smetanu, osolíme, opepříme, přidáme 3 pestíky šafránu, vmícháme na jemno nastrouhaný sýr a vaříme tak dlouho, dokud se sýr ve smetaně zcela nerozpustí
4. Propečené špízy rozdělíme na talíře, přidáme vařené brambory a přelijeme horkou sýrovou omáčkou.

Doporučení:

Žampiony ani hroznové víno nepřekrajujte, aby ze špízů během pečení nespadly.

Poznámka:

Pokud máte raději zeleninu trochu ožehnutou, nebalte špízy do alobalu, ale vložte je na mřížku pod gril.