Zeleninová hořčice II.

Hořčice vyrobená ze zelených rajčat, hlávkového zelí, celeru, paprik, feferonek, cibule, hořčičných semínek, cukru a octa. Je výborná k pečeným masům, ale též k minutkám a smaženým pokrmům.

Ingredience:

1 kg	zelených rajčat
500 g	hlávkového zelí
180 g	cukru
8 ks	menších feferonek
6 ks	větších červených paprik
2 ks	cibule
1 ks	většího celeru
2 lžíce	hořčičných semínek
1 lžíce	soli
1/4 l	octa 8 %

Postup:

1. Rajčata, zelí, celer, feferonky, papriky a cibuli rozemeleme na masovém strojku na jemnou hmotu
2. Přidáme sůl, rozemleté hořčičné semínko a cukr, vše podusíme 20 minut na mírném zdroji tepla
3. V této fázi nalijeme do rozvařené hmoty ocet a vaříme dalších 5 minut
4. Ještě teplé plníme do vymytých sklenic, dobře zavíčkujeme, ale nesterilujeme, skladujeme na studeném místě.

Doporučení:

Chceme-li hořčici uchovat po celý rok, postupujeme takto: horkou směs naplníme do čistých vymytých a napařených sklenic, zavíčkujeme a sklenice otočíme dnem vzhůru, takto je necháme vychladnout.