25 minut(y)
Náročnost 2
Teplá pikantní omáčka s chutí a vůní po zázvoru.
Ingredience:
| 20-25 g | nastrouhaného zázvoru |
| 2-4 lžíce | smetany na vaření |
| 2 lžíce | nejlépe hnědého cukru |
| 1 lžíce | pálivé chilli omáčky |
| 1 lžička | mleté sladké papriky |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | větší cibule |
| hladká mouka na zahuštění | |
| sádlo | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Na rozpáleném sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme cukr a necháme ho zkaramelizovat
2. Přidáme na jemno nastrouhaný zázvor a orestujeme ho spolu s prolisovaným česnekem, občas vše na pánvi zamícháme
3. Základ na omáčku ochutíme pálivou chilli omáčkou, promícháme, okořeníme paprikou, osolíme a podlijeme trochou vody, pozvolna necháme probublávat asi 10-15 minut
4. Směs přelijeme do hrnce a zahustíme trochou mouky rozkvedlané ve smetaně, povaříme a mírně zchladlou omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
Zázvorovou omáčku podáváme teplou, například ke grilovanému nebo pečenému kuřecímu masu.
Poznámka:Pikantní chilli omáčku můžeme nahradit nasekanými chilli papričkami.
Uložit