20 minut(y)
Náročnost 2
Kombinace kvalitního sýra a lanýžů je hit, jak vědí ve všech restauracích, kde servírují smažák s lanýžovou majonézou. My vám přinášíme toto chuťové kombo v mnohem jednodušším a zdravějším receptu v podobě grilovaného sýrového sendviče. Kombinace lanýžů, aromatických hub a různých druhů španělských sýrů vás jistě okouzlí. Stačí nechat sýr rozpustit, oba plátky chleba pak vydatně naplnit a vychutnat si tuto dobrotu do sytosti. Je to pokrm nejen rychlý, ale především neskutečně chutný. A ideální doslova na každý den!
Ingredience:
| 4 ks | plátky chleba |
| 100 g | čerstvých (mražených) hub |
| 80 g | sýra Manchego Anjejo (můžete použít i Curado nebo Semicurado) |
| 80 g | sýra Mahon |
| 1 lžíce | lanýžové brisury |
| 1 lžička | čerstvého rozmarýnu |
| olivový olej |
Postup:
- Očistěte houby vlhkým hadříkem a vložte je na suchou pánev rozehřátou na střední vyšší stupeň. Až se odpaří většina vody a houby zmenší svůj objem, tak přidejte 1 lžíci oleje a rozmarýn. Dejte stranou.
- Na stejné pánvi rozehřejte další lžíci oleje a položte do pánve plátky chleba, které jste předtím potřeli z obou stran olejem. Na jeden plátek rozetřete lanýžovou brisuru a 2/3 sýra, na druhý plátek dejte zbytek sýra a houby.
- Nastavte teplotu sporáku na nízkou a zavřete pokličkou. Vařte 5 až 10 minut, dokud se sýr nerozpustí. Potom přiklopte jeden plátek druhým, zmáčkněte k sobě a po další minutě servírujte.
Ovčí sýr, Manchego Anejo – Sýr původem z oblasti La Mancha, která se vyrábí dle tradičních receptur a je charakteristický svým přírodním vzhledem a výraznou chutí díky dlohému procesu zrání. Sýr zraje 12-15 měsíců a vyznačuje se bohatou krémovou, výraznou až lehce kořeněnou chutí. Doporučujeme podávat s plátky jamónu nebo se žlutým melounem, skvěle ho doplní fíkový chlebíček nebo olivová marmeláda. Výborně doprovází pokrmy z těstovin a hodí se k vínům.
Kravský sýr, Mahon curado – Tvar tohoto sýra připomíná rovnoběžník se zaoblenými stranami, na povrchu najdeme chráněné označení, ke kterému došlo roku 1985. Sýr se vyrábí z kravského mléka bez použití konzervantů či jiných umělých přísad. Zraje v podzemních sklepích, kde k zrání přispívá také mořský vzduch. Vyznačuje se žlutooranžovou kůrou, která se potírá olivovým olejem a paprikou. Chuť je jedinečná, mírně slaná s nezaměnitelnou příchutí octa.
Brisura z lanýžů, Arotz – Brisura se vyrábí sekáním lanýžů na milimetrové kousky, je proto ideální k dochucení napříkald omáček, risotta nebo těstovin. Brisuru i šťávu přidávejte v posledním kroku vaření, aby byla zachována plná chuť i struktura.
Poznámka:zdroj: edelikatesy.cz
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.