Zapečené palačinky plněné houbami

Vaječné palačinky plněné směsí z hub, slaniny a cibule, zapečené sýrem.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
500 g	hub (žampiónů...)
200 g	polohrubé mouky
75 g	třené goudy
50 g	prorostlé slaniny
1/8 l	smetany
4 lžíce	sekané petrželky
4 ks	cibule
	bílý pepř
	Na palačinky:
4 ks	vajec
3/8 l	minerální vody
1/2 lžičky	soli
	olej

Postup:

1. Vejce, sůl a mouku rozmícháme v troše minerální vody, pak dolijeme zbytek vody, zamícháme a těsto necháme 30 minut odpočinout
2. Houby očistíme, nakrájíme na malé kousky a nakonec je rozsekáme
3. Slaninu a cibuli nakrájíme na malé kostičky
4. Na rozpáleném oleji nejprve orestujeme slaninu, pak k ní přidáme houby, které cca 3 minuty restujeme a poslední minutu i s cibulí
5. V této fázi přilijeme smetanu, mírně dochutíme bílým pepřem a přidáme petrželku, dusíme cca 5 minut, až se nám smetana trochu vyvaří, ochutnáme a případně směs dochutíme solí a pepřem
6. Část palačinkového těsta vylijeme na rozpálenou pánev lehce vytřenou olejem, když začne tuhnout, omeletu obrátíme a opečeme i z druhé strany, postup opakujeme u ostatních palačinek
7. Jednotlivé omelety rozložíme na talíř, dáme na ně část houbové směsi a pak je srolujeme
8. Palačinky vyskládáme vedle sebe nejlépe do ohnivzdorné misky, posypeme je sýrem a dáme na chvíli zapéci do středně vyhřáté trouby.

Doporučení:

Vhodná příloha je zeleninový salát.

Fotogalerie: