45 minut(y)
Náročnost 2
Recept z francouzské kuchyně na pikantní úpravu vepřového mozečku servírovaného v hlavičkách žampionů, ty zapečené v troubě posypané nastrouhaným sýrem.
Ingredience:
| 8 ks | větších žampionů (kolem 400 g) |
| 150 g | vepřového mozečku |
| 1 ks | cibule |
| 2 lžíce | strouhaného sýra |
| 2 lžíce | bílého vína |
| 1 lžíce | nasekané petrželky |
| špetka muškátového oříšku | |
| citronová šťáva | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Žampiony oloupeme, vylomíme nožku, lžičkou vydlabeme lupeny, nožky a lupeny nasekáme na jemno, kloboučky blanšírujeme 1 minutu (spaříme vařící vodou), do vody přidáme citronovou šťávu, kloboučky zůstanou bílé, scedíme, necháme okapat
- Vepřový mozeček spaříme, odstraníme blanku, žilky, nasekáme na jemno
- V hrnci na másle zpěníme cibuli, přidáme nasekané nožky a lupeny žampionů, petrželku, dusíme do měkka, pak přidáme vepřový mozeček, podlijeme vínem, ochutíme špetkou muškátového květu, solí, pepřem, mícháme, až směs ztuhne
- Kloboučky naplníme mozečkovou směsí, zapékací misku vymažeme máslem, naskládáme žampiony, necháme 15 minut zapéct
- Vypneme troubu, posypeme strouhaným sýrem.
Takto upečené plněné žampiony podáváme například s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.