REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Zabijačková játrová paštika

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Výborná domácí paštika z receptáře paní Maruš.


Ingredience:
3 kgbůčku bez kosti
1 kgvepřových jater
1,25 kgoloupané cibule
česnek
mleté nové koření
mletý pepř
sádlo pod cibuli
sůl

Postup:

1. Cibuli nakrájíme a na sádle necháme zesklovatět
2. Přidáme na kostky nakrájený bůček a dusíme pomalu až je hodně měkký (nesmíme zapomenout řádně míchat aby se nám to nepřipálilo)
3. Mezitím umeleme játra a pak dvakrát umeleme podušený bůček
4. Vše vrátíme do hrnce, přidáme podle chuti koření a česnek (nedáváme ničeho moc můžeme přidat před podáváním)
5. Znovu asi 10 minut dusíme, potom nepříliš horké plníme do sklenic asi 2 centimetry pod okraj sklenice 6. Uzavřeme a sterilujeme 1 hodinu na 100 °C, necháme do druhého dne a znovu sterilujeme 1 hodinu na 100 °C.

Doporučení:

Kdo nemá moc rád játrovou chuť, může dát jen polovinu jater a paštika bude také dobrá. Je to moje zkušenost z doby kdy játra byla nedostatkové a podpultové zboží.. normální člověk kilo jater nedostal.

Poznámka:

P.S. paní Maruš: Protože moje babička měla sedm dětí tak když otevřela velkou sklenici paštiky tak by se na všechny nedostalo, vždy obsah sklenice smíchala se stejným množstvím sádla a pak teprve mazala na chleby. Takže komu by se paštika zdála suchá může ji napodobit, ale není to nutné.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy