15 minut(y)
Náročnost 2
Ve vodní lázni vyšlehaná majonéza z mléka nebo sladké smetany, škrobové moučky, cukru, citronové šťávy nebo octa a žloutků, ochucená zelenou petrželkou a worcesterskou omáčkou. Tuto omáčku servírujeme k vařeným masům, rybě, zelenině, nebo i k vejcím.
Ingredience:
| 0,5 l | mléka nebo sladké smetany |
| 2 ks | kostky cukru |
| 2 ks | žloutky |
| 1/2 ks | citrónu nebo trochu octa |
| 1 lžička | škrobové moučky |
| worcesterská omáčka | |
| zelená petrželka | |
| sůl |
Postup:
1. V mléce rozmícháme žloutky, cukr a sůl, přidáme škrobovou moučku a za stálého šlehání metličkou ve vodní lázni umícháme hustý krém
2. Omáčku odstavíme ze zdroje tepla a dále šleháme, až prochladne
3. Chladnoucí majonézu zakápneme citronovou šťávou nebo octem
4. Do hotové omáčky nakonec zamícháme worcesterskou omáčku a jemně sekanou zelnou petrželku.
Vařenou majonézu můžeme stejně jako olejovou majonézu obměnit i přidáním rajského kečupu, strouhaného sýry, vařené a posekané zeleniny apod.
Poznámka:Vodní lázeň – Nádobu s pokrmem vložíme do hrnce do poloviny naplněného horkou vodou, kterou udržujeme těsně pod bodem varu.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.