Vánoční štola bez lepku a laktózy

Upečte si s námi bezlepkovou vánoční štolu! Jde o vynikající vánoční moučník, který je plný ořechů a ovoce. Štola, upečená podle tohoto receptu, určitě zachutná všem, nejen těm, co si musí hlídat lepek v potravinách. Vhodná je také pro alergiky na laktózu.

Ingredience:

300 g	směsi na Vánočku bez lepku Labeta (již obsahuje cukr)
250 g	nasekaného sušeného ovoce (meruňky, brusinky, rozinky)
200 g	zakysané smetany bez laktóz
200 g	tvarohu bez laktózy
70 g	ozpuštěného tuku nebo bezlaktózového másla
50 g	sekaných loupaných mandlí
50 g	rozpuštěného bezlaktózového másla na potření
14 g	Kypřicího prášku do pečiva bez lepku Labeta
2 g	soli
3 lžíce	Tuzemáku nebo ovocného likéru
2 lžíce	pomerančové šťávy
1 ks	celé vejce (cca 55 g)
1 sáček	Vanilinový cukr Labeta
	koření na štolu (koupíte v zahraničí nebo na internetu)
	kůra a šťáva z jednoho většího chemicky neošetřeného citronu
	na vymazání formy kousek bezmléčného tuku
	na posypání moučkový cukr smíchaný s vanilkou

Postup:

Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu!

1. V misce smícháme nasekané ovoce s alkoholem a ovocnou šťávou a kůrou a necháme hodinu stát. Potom přidáme mléčné výrobky, přišleháme vejce a mandle, pak opatrně vmícháme rozpuštěný zchladlý tuk.
2. V druhé misce smícháme sypkou směs na vánočku, vanilinový cukr, sůl, koření a kypřidlo.
3. K tekutinám opatrně přimícháváme silikonovou stěrkou sypkou směs a naplníme jí vymazanou formu na vánočku nebo formu na štolu. Forma na štolu se překlápí jako bábovička a těsto v ní teplem roste a zpevňuje se, naopak forma na vánočku se jen postaví naplněná na plech.
4. Šťavnatá a skvělá je štola s válečkem marcipánu. Pokud chceme štolu s marcipánem, pak vyválíme cca 250 g marcipánu na délku formy a váleček vkládáme po rozetření cca 1/3 těsta (on pomalu propadne níže, než se těsto zpevní pečením).
5. Těsto pečeme pomalinku na 160 °C cca 50-60 minut. Propečenost těsta zkontrolujeme špejlí.
6. Hotovou štolu necháme vychladnout ve vánočkové formě na mřížce, formu na štolu jednoduše odklopíme. Necháme 15 minut zchladnout a pak potřeme rozpuštěným tukem a přesypeme cukrem s vanilkou. Necháme úplně vychladnout (těsto trochu klesne).

Doporučení:

Skladujeme překryté alobalem. Koření na štolu lze koupit neb si namíchat doma: 1/2 lžičky skořice +1/4 hřebíčku + špetka mletého anýzu + špetka muškátového oříšku.

Poznámka:

www.labeta.cz

Fotogalerie: