120 minut(y)
Náročnost 2
Vánočkové těsto upečené ve formách na muffiny? Proč vlastně ne! Vánočkové muffiny chutnají stejně jako vánočka, přitom jsou velice dekorativní.
Ingredience:
| Rozpis na 10 kusů: | |
| 250 g | polohrubé mouky |
| 70 g | másla |
| 50 g | cukru krupice |
| 50 g | marcipánu |
| 20 g | droždí |
| 2 ks | vaječné žloutky |
| 1 ks | celé vejce |
| 80 ml | mléka |
| 1 hrst | rozinek |
| 1 lžička | citronové kůry |
| špetka soli | |
| rum | |
| mandlové plátky na posypání | |
| forma na muffiny, papírové košíčky, mouka na pracovní plochu |
Postup:
- Připravíme kvásek; do teplého mléka nasypeme droždí, přidáme lžičku cukru, zamícháme, necháme vzejít kvásek, což bude trvat 10-15 minut
- Rozinky propláchneme studenou vodou, okapané zalijeme rumem
- Mouku smícháme s cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou a solí, pak zapracujeme kvásek, žloutky, pak i okapané rozinky, nakrájený marcipán a nakonec i rozpuštěné máslo, vypracujeme těsto, které necháme pod čistou hadrovou utěrkou kynout asi 1 hodinu
- Vykynuté těsto znovu prohněteme, rozdělíme na 10 dílů
- Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky, do každé dáme jeden díl těsta, necháme kynout asi 15-20 minut
- Muffiny potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme lupínkami mandlí a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C, pečeme cca 20 minut.
Fotogalerie:
