15 minut(y)
Náročnost 2
Tento recept vytvořila Bohyně kuchyně, Elly. Jde o jednoduchý recept na steaky z tuňáka opečené na pánvi, servírované spolu s chřestem přelitým holandskou omáčkou a dobrým bílým vínem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | steaky z tuňáka |
| 1 svazek (cca 500 g) | zeleného chřestu |
| čerstvě mletý bílý pepř | |
| kousek másla | |
| sůl | |
| Na holandskou omáčku: | |
| 3 ks | žloutky |
| 100 g | rozpuštěného a lehce prochladlého másla |
| 2 lžíce | bílého vína Veltlínské zelené, Vinselekt Michlovský |
| 1 lžička | hořčice |
| špetka bílého pepře | |
| špetka soli |
Postup:
- Každý steak z tuňáka jen osolte a opepřete. Na rozpálenou pánev ho dejte minutu z každé strany.
- Chřest zbavte oschlých a tvrdých konců a lehce opečte na kousku másla. Opět jen sůl a bílý pepř.
- Holandská omáčka; do misky nad vodní lázeň dejte 3 žloutky a 2 lžíce bílého vína. Šlehejte metličkou, voda v hrnci nesmí vařit! Jinak se vám žloutky srazí. Přidejte vrchovatou lžičku hořčice. Ochuťte špetkou soli a bílého pepře. Až směs zhoustne, malým pramínkem do ní, za stálého šlehání, přilévejte rozpuštěné máslo. Vyšlehejte krásnou omáčku.
- Holandskou omáčkou přelijte chřest.
Ideální příloha? Vařené brambory. Podávejte s vychlazeným bílým vínem Vinselekt Michlovský Veltlínské zelené, Latitude 49, kabinetní víno. Zakoupíte na www.michlovsky.cz, cena 133 Kč.
Toto víno získalo stříbrnou medaili v Národní soutěži vín 2021.Svěžest lučních květin a jemnost mléčné zralosti lískových oříšků doplňují líbivé kyseliny a originální odrůdová kořenitost moravských veltlínů.Doporučujeme K těstovinovým salátům, krůtím steakům, pečeným rybám a sýrům typu Ementál.
Poznámka:Recept vytvořila Bohyně kuchyně, Elly, www.bohynekuchyne.cz
Instagramy:
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.