80 minut(y) + doba máčení hrachu
Náročnost 2
Starý recept třeboňských rybářů z počátku 20. století. Jedná se o polévku připravenou z odřezků z kapra, máčeného hrachu, zeleniny a koření, servírovanou s rohlíkovými krutonky opečenými na sucho na pánvi.
Ingredience:
| odřezky z kapra (hlava, ploutve, část ocasu) | |
| 250 g | vařeného hrachu |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | housky |
| 1 ks | kousek celeru |
| 1 ks | mrkve |
| 1,5 l | vody + voda na uvaření hrachu |
| bobkový list | |
| nové koření | |
| mletý pepř | |
| celý pepř | |
| petrželka | |
| máslo | |
| sůl |
Postup:
1. Den předem namočený hrách uvaříme do měkka
2. Hlavu, odřezky, ocas zalijeme 1,5 l vody, přidáme kořenovou zeleninu, nové koření, bobkový list, celý pepř, sůl, vaříme 45 minut
3. Vývar scedíme, maso zbavíme kostiček, vrátíme do vývaru, rovněž nakrájenou zeleninu
4. Hrách scedíme, propasírujeme pře síto, nebo rozemeleme v robotu, přidáme do rybího vývaru, který tak zahustíme
5. Polévku prohřejeme, ochutíme utřeným česnekem, přisolíme, opepříme.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.