40 minut(y) + doba kynutí těsta
Náročnost 2
Pokud si chcete udělat pravou italskou pizzu quatro formaggi, budete potřebovat gorgonzolu, mozzarellu, parmezán a ementál, ovšem toto je trochu počeštěný recept, ve kterém je použitý sýr niva a eidam. Rozhodně vám i tak bude, pizza připravená podle tohoto receptu, moc chutnat.
Ingredience:
| 530 g | pšeničné hladké extra silné mouky Pernerka |
| 20 g | čerstvého droždí |
| 12 g | soli |
| 40 ml + 300 ml | vlažné vody |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžička | cukru |
| Náplň: | |
| 100 g | parmazánu |
| 100 g | eidamu |
| 100 g | nivy |
| 1,5 ks | mozzarelly |
| 220 ml | smetany |
Postup:
- Nejprve si připravíme kvásek. Do mísy přidáme rozdrobené droždí, 40 ml vlažné vody a cukr.
- Cca po 10-15 minutách přidáme olej, sůl, mouku a vodu a zpracujeme cca 10 minut v hladké, pružné těsto, nejlépe v robotu. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň 60 minut nebo až zdvojnásobí svou velikost.
- Všechny sýry nastrouháme (nebo rozdrobíme na menší kousky) a pak společně se smetanou smícháme se smetanou.
- Vykynuté těsto vyválíme do kruhu. Potřeme směsí smetany a sýrů a pečeme 12-15 minut na 200˚C do zlatova.
Pšeničná hladká Extra silná Pernerka:
Extra silná mouka Pernerka se vám hodí nejen na přípravu pizzy a chleba, ale využití najde i tam, kde je třeba delší kynutí těsta. Je tak vhodné na přípravu croissantů a focacci a uděláte z ní tak i skvělé domácí buchty. Extra silnou pšeničnou hladkou mouku můžete použít samostatně nebo kombinovat s ostatními druhy mouk. Nebo ji využijte pro posílení slabších těst.
Poznámka:zdroj: www.pernerka.cz
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.