20 minut(y)
Náročnost 1
Tuto dobrotu můžeme konzumovat za tepla i za studena. Jedná se o švestky povařené v cukrovém kořeněném rozvaru, servírované spolu s listovým salátem, modrým sýrem a ořechy.
Ingredience:
| 400 g | švestek |
| 250 g | sýra s modrou plísní, např. Caesar Bleu |
| 100 g | směsi listových salátů (zde roketa a little red) |
| 1 hrst | nasekaných jader z vlašských ořechů |
| Na sirup: | |
| 150 ml | suchého červeného vína |
| 4 lžíce | tmavého balzamika (ocet) |
| 100 g | třtinového cukru |
| 2 ks | hvězdičky badyánu |
| 1 ks | 3 cm skořice |
| 1 ks | 5 cm zázvoru |
| trochu čerstvě drceného pepře |
Postup:
1. V rendlíku svaříme ocet, víno a třtinový cukr, přidáme všechno koření a ze zázvoru, který jsme si na jemno nastrouhali, vymačkáme v ruce jen šťávu, a tu samozřejmě přidáme taky do rendlíku, vaříme na prudkém plameni 5-10 minut tak, abychom získali konzistenci sirupu, či řidšího medu
2. Omyté, zralé, ale pevné švestky, vložíme do voňavého rozvaru, zeslabíme plamen a táhneme cca 8 minut, lžičkou švestičky pěkně a s láskou obracíme a opatrně olizujeme lžičku … Pozor.. pálí! Holky švestkový časem odhodí stud a tím pádem částečně i slupku
3. Omytý a odkapaný salát rozložíme na talíře, vložíme švestky, pohážeme kostkami sýra (alea iacta est …) a ořechy nahrubo nadrcenými, zakápneme švestkovým sirupem a už jen bužírujeme.
Autor textu i fotografie: Naďa Indruchová. Další skvělé recepty paní Nadi najdete zde, v naší databázi a také na stránkách Vaření s Tomem.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.