Svatební bábovka s mátovo limetovou polevou

Tato slavnostní bábovka může nahradit svatební dort, nebo být jen vtipnou tečkou na konci celého svatebního menu.

Ingredience:

	Těsto na první bábovku:
250 g	polohrubé mouky
250 g	cukru krupice
100 g	rozpuštěné Hery máslová příchuť
100 g	horké vody
100 g	esních jahod nebo jiného drobného ovoce (maliny, jahody nakrájené na malé kousky, borůvky, rybíz…)
1 sáček	prášek do pečiva
4 ks	vejce
	Těsto na druhou bábovku:
250 g	polohrubé mouky
250 g	cukru krupice
100 g	rozpuštěné Hery máslová příchuť
100 g	horké vody
1 sáček	prášek do pečiva
1 hrst	mátových listů
4 ks	vejce
1 ks	limeta
	Na polevu:
100 g	cukru krupice
1/2 hrsti	mátových listů
1 lžíce	limetové šťávy
1 lžíce	horké vody
	Na dozdobení:
	nevěstin závoj (šáter), růže, kopretiny, heřmánek…
	bílá látka, přírodní provaz, vyšívací bavlnky, jehla a bílá nit
	2 dlouhé dřevěné špejle
	Ostatní:
	mouka na vysypání formy, Hera na vymaznání
	jedna forma na bábovku, nižší, širší ...

Postup:

1. Ozdobu na svatební bábovku si můžete připravit několik dní předem; z látky si nastříhejte malé vlaječky, čtverečky nebo jiné tvary, ustřihněte si kus přírodního provázku, každý kousek látky na něj přišijte tak, aby se látkou dalo na provázku pohybovat, na každý čtvereček si předkreslete písmeno finálního nápisu MR & MRS, případně jiného, který chcete, hodí se třeba jména snoubenců, nápis ON & ONA nebo jen iniciály, případně nápisy jako LÁSKA, HODNĚ ŠTĚSTÍ…atd. To záleží na vás. Nápis vyšijte bavlnkou.
2. Oba konce provázku přivážete na špejle a zapíchnete do hotových bábovek. Kromě ozdobné funkce vám špejle také spojí obě bábovky k sobě
3. Připravte si pěknou formu na bábovku. Lepší je nižší, široká. Bábovky budou na sobě lépe držet. Péct budete nejprve jednu a potom druhou, ve stejné formě
4. Ušlehejte sníh. Žloutky ušlehejte s horkou vodou a cukrem do světlé pěny. Přidejte rozpuštěnou Heru, mouku smíchejte s práškem do pečiva a důkladně promíchejte,všechny části těsta spojte dohromady, sníh, žloutky s cukrem i mouku, opatrně promíchejte, ať sníh příliš neklesne
5. Formu na bábovku vymažte Herou a vysypejte polohrubou moukou, nalijte do formy těsto, nahoru na těsto vysypejte drobné ovoce, více ke středu bábovky a méně ke kraji
6. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C, 45 minut, jestli je bábovka hotová zjistíte vpíchnutím špejle, ta musí vyjít ven čistá nebo obalená několika drobečky, ne mokrá od těsta
7. Druhou bábovku budete péct úplně stejně, jediný rozdíl je v přípravě mátového cukru, 100 g cukru krupice potřebného do bábovky dejte do výkonného mixéru nebo mixovací nádoby od ponorného mixéru, přidejte mátové listy a promixujte, výsledek by měl být nazelenalý cukr, bez větších kousků máty, tento přidejte ke žloutkům a pracujte stejně jako u první bábovky, navíc ještě přidejte do těsta šťávu z jedné limety
8. Hotové bábovky nechejte úplně vychladnout
9. Připravte si polevu; z cukru a máty připravte mátový cukr jako do bábovky, přidejte limetovou šťávu a horkou vodu, metličkou umíchejte hladkou osvěžující polevu
10. Bábovky dejte na sebe, ozdobte polevou a ještě můžete poprášit moučkovým cukrem, do středu bábovky dejte květiny a obě bábovky spojte zapíchnutím špejlí s girlandou.

Fotogalerie: