30 minut(y) + přes noc odležení
Náročnost 2
Kostky masa ze pstruhů orestované na másle, podušené, promíchané s hovězím vývarem.
Ingredience:
| 600-800 g | masa ze pstruhů |
| 1 l | silného hovězího vývaru |
| 2 dcl | madeiry (vína) |
| špetka nastrouhaného estragonu | |
| sůl | |
| Na ozdobu: | |
| 1-2 lžíce | másla |
| 1-2 ks | žemle |
Postup:
1. Maso ze pstruhů nakrájíme na menší kostky, vykostíme, zprudka je orestujeme na másle
2. Opečené kostky ryby zamícháme do osoleného a madeirou ochuceného vývaru, odstavíme, přes noc uložíme do lednice
3. Druhý den polévku ohřejeme a jednotlivé porce servírujeme posypané čerstvým estragonem a ozdobené osmaženou žemlí.
Polévku můžeme doplnit i dalšími bylinkami.
Poznámka:Madeira – víno rostoucí na ostrově Madeira, podle kterého dostalo název. Portugalské dezertní víno. Má příbuzné – portské víno a sherry.
Fotogalerie:
Uložit