Špízy z povařených hub, zeleniny, krevet a dalších ingrediencí, grilované potírané pikantní marinádou.
Ingredience:
300 g | tvrdších mladých hub (holubinky, hřibovité houby ...) |
300 g | krevet |
100 g | schwarzwaldské šunky |
1-2 ks | červené papriky |
1-2 ks | cibule |
1 ks | cukety |
olivy | |
chilli koření | |
voda | |
sůl | |
Na marinádu: | |
4 ks | stroužky česneku |
2 dcl | oleje |
1 lžíce | francouzské hořčice |
1 lžíce | kečupu |
grilovací koření | |
citronová šťáva | |
pepř | |
sůl |
Postup:
1. Houby nakrájíme na polovinu nebo čtvrtky a 3 minuty povaříme v osolené vodě, necháme je okapat
2. Na špízy napichujeme střídavě kousky hub, krevety, čtverečky schwarzwaldské šunky, kolečka cibule, plátky cukety, papriky a olivy
3. Špízy posypeme chilli kořením a grilujeme, během grilování potíráme připravenou marinádou.
Příprava marinády:
Olej prošleháme s hořčicí, kečupem a citronovou šťávou, marinádu ochutíme utřeným nebo prolisovaným česnekem, grilovacím kořením, pepřem a solí, promícháme.
Autor receptu: Dalibor Marounek