50 minut(y)
Náročnost 2
Pečené (sušené) sněhové cukroví z ušlehaných bílků, moučkového a pískového cukru, Solamylu.
Ingredience:
| 100 g | pískového cukru |
| 75 g | moučkového cukru |
| 15 g | Solamylu |
| 4 ks | bílky |
| tuk na vymazání plechu nebo pečící papír |
Postup:
1. Z bílků ušleháme pevný sníh, během šlehání přidáváme pískový cukr
2. Moučkový cukr prosijeme nebo dobře promícháme se Solamylem a lehce, vařečkou vmícháme do sněhu
3. Cukrářským sáčkem s hvězdicovým nástavcem stříkáme různé tvary na plech vymazaný tukem nebo vyložený pečícím papírem
4. Teplota v troubě by se měla pohybovat kolem 120-130 °C, dvířka trouby by při pečení měla být mírně pootevřená, pomůžeme si třeba vařečkou 5. Jsou-li pusinky hotové zjistíme tak, že je ochutnáme, jestli je chceme mít úplně suché nebo uvnitř trochu lepkavé záleží na vaší chuti.
Cukroví uchováváme v papírové krabici v pokojové teplotě, protože při přenesení ze studena do tepla by nám navlhlo.
Poznámka:Vaječné bílky nejlépe nabudou, šleháme-li je ručně, ale samozřejmě můžeme použít i elektrický šlehač. Bílky by měly mít pokojovou teplotu a správně ušlehaný sníh by měl tvořit špičky. Sníh nesmíme přešlehat, jinak zřídne, stejně tak necháme-li ho dlouho stát. U misky i metly ke šlehání musíme dbát na čistotu, i trocha vlhkosti je na škodu. Stačí kapička vody nebo minimální množství žloutku a sníh už půjde jen těžko vyšlehat do požadované tuhosti.Více o sněhovém těstě najdete zde: Cukroví a moučníky ze sněhového těsta.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.