Smetanová omáčka s hříbky

Na cibulce a anglické slanině orestované malé hříbky, podušené, zalité smetanou.

Ingredience:

200 g	malých hříbků
175 g	anglické slaniny
300 ml	tučné smetany
1 ks	cibule
1 lžíce	kvalitního olivového oleje
	mletý černý pepř
	sůl
	hrst čerstvé petrželky

Postup:

1. Na středním plameni rozpálíme olivový olej ve větší pánvi
2. Nasypeme na nudličky nakrájenou anglickou slaninu a necháme ji vyškvařit
3. Po několika minutách přidáme očištěnou, na jemno nakrájenou cibuli a ještě asi 5 minut restujeme
4. Přidáme očištěné, opláchnuté a okapané houby, opečeme je, pak vmícháme smetanu (musí mít pokojovou teplotu!) a nesekanou čerstvou petrželku
5. Přivedeme k varu a necháme chvíli vše probublávat, snížíme teplotu zdroje a vaříme ještě nejméně 5 minut, aby se omáčka lehce zredukovala
6. Nakonec omáčku okořeníme pepřem a osolíme.

Doporučení:

Tato omáčka se skvěle hodí jako příloha k těstovinám.