240 minut(y)
Náročnost 3
Chuťově výborná tlačenka, která obsahuje větší podíl kvalitnějších druhů mas.
Ingredience:
| Rozpis na 5 kg tlačenky: | |
| 1,5 kg | vykostěného vepřového ramínka |
| 1 kg | vykostěného bůčku bez kůží |
| 900 g | vepřových kůží |
| 700 g | jater |
| 60 g | soli |
| 30 g | cibule |
| 1/2 lžičky | mletého zázvoru |
| 1/2 lžičky | kmínu |
| 1/2 lžíce | pepře |
| 15 ks | mletého hřebíčku |
| 0,4 l | vývaru z kůží |
Postup:
1. Upravené maso předvaříme, nesmí být krvavé, pak ho necháme vychladnout, pokrájíme je na kostky 1 cm velké
2. Kůže uvaříme do měkka, vývar uschováme, cibulku osmažíme dorůžova a umeleme spolu s kůžemi
3. Přidáme ostatní přísady a vývar a dokonale vše promícháme, plníme do umělých střev, uzavřeme a vaříme při 80 °C cca 2-2,5 hodiny
4. Uvařenou tlačenku opláchneme, vložíme mezi 2 prkénka a necháme vychladnout, během chladnutí propíchneme ve střevě jehlou pár dírek.
Bůček lze nahradit ještě libovějšími druhy masa.
Poznámka:Autor: Dalibor Marounek
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.