50 minut(y)
Náročnost 2
Exkluzivní recept přímo od Jirky Halamka, vítěze v kulinární soutěži Master Chef, který rozhodně stojí za vyzkoušení.
Ingredience:
| 500 g | hladké mouky |
| 300 g | brambor vařených ve slupce |
| 250 g | ořezů z masa |
| 250 g | másla |
| 100 g | nastrouhaného celeru |
| 100 g | nastrouhané mrkve |
| 200 ml | mléka |
| 2 dcl | červeného vína |
| 2 plechovky | drcených rajčat |
| 2 ks | červené cibule |
| 1 ks | fenyklu |
| sůl |
Postup:
- Na mlýnku nameleme ořezy z masa na hrubší strukturu. Vytvořenou masovou směs orestujeme na pokrájené cibuli, fenyklu, nastrouhané kořenové zelenině, přidáme drcená rajčata a zalijeme červeným vínem. Směs vaříme tak dlouho, dokud se většina tekutiny nevyvaří.
- Mezitím z ledového másla a mouky zformujeme hladké těsto, které vměstnáme do koláčové formy. Takto vytvořený korpus předpečeme cca 25 minut při 180-190 °C. Předpečený korpus naplníme směsí z masa a zeleniny.
- Mezitím z uvařených brambor, másla a mléka vyšleháme tužší bramborovou kaši. Poklademe ji na maso, nejlépe zdobicím sáčkem a koláč dáme zapéct do trouby při 220 °C na cca 10 minut. Na závěr můžeme ozdobit nasekanými bylinkami. Podávat jej můžete teplý, ale i za studena.
Recept k článku: Jiří Halamka je zpět na TV Paprika
Poznámka:Zdroj: tvpaprika.cz
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.