Skořicový cop

Cop z kynutého těsta ochucený skořicí a cukrem.

Ingredience:

700 g	hladké mouky
50 g	másla
42 g	droždí (1 kostka)
300 ml	vlažného mléka
2 lžíce	moučkového cukru
1 rovná lžička	soli
2 ks	žloutky
	Na náplň:
100 g	másla
10 lžic	moučkového cukru
3 lžičky	mleté skořice
	Ostatní:
	mouka na pomoučení pracovní desky
	cukr moučka na posypání
	papír na pečení

Postup:

1. Mouku vysypeme do mísy, vytvoříme uprostřed důlek, do kterého dáme rozdrobené kvasnice, ty zasypeme cukrem a zalijeme trochou vlažného mléka, necháme vykynout kvásek, jakmile kvásek vykyne, přidáme rozpuštěné máslo, zbytek mléka, cukru, sůl a vaječné žloutky, vypracujeme těsto které necháme zakryté vykynout
2. Připravíme si náplň; máslo rozpustíme, přidáme cukr a skořici, vše promícháme
3. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, přendáme ho na vál a rozdělíme na dvě poloviny, z jedné poloviny vyválíme na pomoučené pracovní desce plát 1 cm silný, potřeme polovinou skořicové náplně, zarolujeme jako roládu, kterou podélně uprostřed rozřízneme nožem, na jedné straně řez nedokončíme, takže těsto zůstane spojené, smotáme do copu, volné konce spolu spojíme – upevníme, cop přeneseme na plech s pečícím papírem
4. Druhou polovinu těsta zpracujeme stejným způsobem, takže nám vzniknou dva copy
5. Pečeme v troubě vyhřáté na 160-170 °C asi 60 minut
6. Hotové copy pocukrujeme, nakrájíme na plátky a můžeme podávat.

Fotogalerie: