50 minut(y)
Náročnost 2
V originále by se měly mleté řízky podle tohoto receptu připravovat z masa telecího, ale i z klasického hovězího promíchaného 1:1 s masem vepřovým jsou moc dobré a hlavně podstatně levnější.
Ingredience:
| 1 kg | mletého masa směs vepřové hovězí |
| 100 g | plátkového sýra |
| 100 g | šunky |
| 4 lžíce | hladké mouky |
| 2 ks | vařené brambory |
| 2 ks | vejce |
| dijonská hořčice | |
| olej na smažení | |
| citron | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na obalení: | |
| hladká mouka | |
| strouhanka | |
| mléko | |
| 2 ks | vejce |
Postup:
1. Mleté maso spojíme s uvařenými nastrouhanými brambory a vejcem, zahustíme moukou, osolíme, opepříme, dobře prohněteme, utvoříme placičky
2. Takto připravené porce masa potřeme hořčicí, na každou placku položíme plátek šunky, plátek sýra a druhou placičkou přiklopíme, dobře uzavřeme okraje a obalíme v klasickém trojobalu, tedy v mouce, s mlékem rozšlehaných vejcích a ve strouhance
3. Obalené mleté řízky smažíme v dostatečném množství oleje dozlatova a to z obou stran 4. Hotové řízky ozdobíme kouskem citronu a podáváme například s vařenými brambory a máslem.
Cordon bleu je název podle francouzského řádu a o tři století mladší kuchařské školy. Členové řádu ducha svatého L’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit nosili kříž na modré stuze (le cordon bleu). Nazývali se “les cordon BLEUS” a setkávali se na bohatých hostinách, metaforicky označovaných také cordon bleu. Konec řádu a hodování udělala až Francouzská revoluce, ale symbol se natrvalo vžil jako označení vysoké kvality.
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.