Sarsuela

Polévka z mořských plodů, rybího masa, s kořením, brandy, vína a dalších ingrediencí.

Ingredience:

600 g	bělomasých ryb (filetů)
200 g	vyloupaných slávek
200 g	vyloupaných krevet
100 g	mušlí
150 ml	bílého vína
4 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	nasekané kudrnky
1 lžíce	brandy
1 lžička	mleté papriky
4 ks	malé olihně
2 ks	stroužků česneku
2 ks	velkých rajčat
2 ks	bobkového listu
1 ks	cibule
	šťáva ze 2 citronů
	špetka mletého pepře
	voda
	sůl

Postup:

1. Očištěné filety nakrájíme na větší kousky, olihně naporcujeme na kroužky, mušle důkladně očistíme a vše povaříme v osolené vodě asi 20 minut, pak scedíme a vývar uschováme
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky, oloupané stroužky česneku nasekáme nadrobno, rajčata zbavená semen nakrájíme na malé kousky, vše dáme do kastrolu s rozehřátým olejem, přidáme vyloupané slávky, vyloupané krevety, zasypeme mletou paprikou, zalijeme připraveným rybím vývarem a zvolna vaříme asi 10 minut
3. Pak přilijeme víno, brandy, přidáme bobkové listy, povaříme ještě 5 minut, nakonec přidáme provařené mořské plody s rybím masem a opět krátce povaříme, dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a ozdobíme nasekanou kudrnkou.

Doporučení:

Podáváme s pečivem.