10 minut(y)
Náročnost 1
Salmorejo je polévka původem z Cordoby, která leží v jižní části Španělska. Jde o variaci známější španělské studené polévky gazpacho, které je populární především v severní Španělska. Ale i polévce salmorejo si určitě pochutnáte především v horkých dnech, protože se tato polévka podává dobře vychlazená.
Ingredience:
| Rozpis na cca 4 poprce: | |
| 1 kg | zralých až přezrálých rajčat |
| 150 g | den dva staré bílé bagety |
| 150-200 ml | extra panenského olivového oleje |
| 1 ks | stroužek česneku |
| 1-2 lžičky | vinného octa |
| 1 lžička | soli |
| Ostatní: | |
| listy bazalky | |
| cherry rajčátka | |
| vejce uvařená natvrdo | |
| španělská sušená šunka | |
| extra panenský olivový olej |
Postup:
- Rozkrájená rajčata hodíme do nádoby mixéru, přidáme nasekané stroužky česneku, , přilijeme ocet, důkladně vše rozmixujeme, kdo chce opravdu jemnou polévku, ještě může obsah mixéru propasírovat přes sítko s malými oky.
- Přidáme na kousky rozlámané pečivo, necháme ho 10 minut rozmáčet, pak opět vše promixujeme, pak postupně, za stálého přilévání oleje, vyšleháme jemný krém.
- Polévku dochutíme dle chuti solí, případně i octem a česnekem, necháme v lednici vychladit.
- Jednotlivé porce na talíři servírujeme ozdobené například vejci, kousky španělské šunky, lístky bazalky…. a olivovým olejem.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.