Salát s grilovaným kozím sýrem halloumi a mátou

Halloumi patří mezi tučné sýry, přesto se při tepelné úpravě neroztéká. Výborně se tedy hodí na grilování, protože Vám neproteče mřížkou grilu. Vyzkoušejte například tento obědový salát servírovaný právě s grilovaným kozím sýrem Bon Lait.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
2 balení	Bon Lait kozí sýr na gril
1 plechovka	cizrny
2 ks	salátová srdíčka
1 ks	salátová okurka
1 ks	malá červená cibule
1/2 ks	salátu Lollo Rosso
1 hrst	oliv kalamata bez pecky
1 hrst	mátových lístků
	Směs koření:
2 lžíce	extra panenského olivového oleje
1 lžička	mletého římského kmínu
1/2 lžičky	sušeného česneku
1/2 lžičky	papriky
	špetka bílého pepře
	Zálivka:
5 lžic	extra panenského olivového oleje
2 lžíce	červeného vinného octa
1 lžíce	citronové šťávy
	čerstvě mletý pepř
	mořská sůl

Postup:

1. Nejprve si rozehřejeme troubu na 180 °C a připravíme si koření na cizrnu.
2. V misce smícháme koření s olivovým olejem a vsypeme do ní slitou cizrnu, kterou promícháme. Cizrnu rozložíme na plech s pečícím papírem a dáme do rozehřáté trouby na zhruba 30 minut, dokud nebude na povrchu křupavá.
3. Samotný salát si připravíme tak, že překrájíme omyté a osušené saláty, rozprostřeme na servírovací talíř či mísu společně s kolečky okurky, lístky máty, olivami a velmi tenkými půlkolečky červené cibule.
4. Ingredience na zálivku smícháme a dvěma třetinami pokapeme salát. V posledních pár minutách pečení cizrny si připravte kozí halloumi na grilu, v kontaktním grilu nebo na pánvi a nechte trochu zchladnout.
5. Upečenou cizrnu rovnoměrně vsypejte do salátu, na vrch rozprostřete kousky halloumi a zakapejte zbytkem zálivky.

Doporučení:

Kozí sýr na gril Bon Lait (halloumi) – Správný halloumi sýr při skusu lehce “vrže”. Pochází původně z Kypru, ale setkáte se s ním také v Řecku. Nejčastěji se vyrábí z kozího či ovčího mléka, někdy se zlevňuje kravským. Ten náš je čistě z mléka francouzských sánských koz z naší farmy z Moravy. Více zde: Kozí sýr na gril Bon Lait

Fotogalerie: