490 minut(y) příprava v pomalém hrnci!
Náročnost 2
Rillettes … francouzská vepřová pochoutka. Taková francouzská vepřovka :) Je to ale vynikající. Pomalu probublávající kostičky bůčku ze kterého se vyškvaří sádlíčko, tymián a česnek dodají skvělou vůni a chuť. To musíte rozhodně vyzkoušet! Podle tohoto receptu rillettes připravujeme v pomalém hrnci.
Ingredience:
| 2 kg | vepřového bůčku (poměr masa a sádla 2:3) |
| 150 ml | suchého bílého vína |
| 6 ks | větších stroužků česneku |
| několik snítek čerstvého tymiánu | |
| pepř podle chuti | |
| sůl |
Postup:
1. Maso nakrájíme na kostky cca 1-2 cm velké, vložíme do pomalého hrnce spolu s oloupanými stroužky česneku, tymiánem, solí a pepřem, promícháme a podlijeme vínem
2. Zapneme na stupeň I. a necháme “pomalit” 8 hodin, pomalý hrnec nemusíme hlídat, občas jsem promíchala
3. Po uplynutí doby vaření jsem maso trochu rozmačkala šťouchadlem na brambory, ne úplně na kaši, ale aby v rillettes zůstaly kousky masa, samozřejmě vyndejte zbylé větvičky tymiánu
4. Rillettes přendejte do čistých skleniček s víčkem, zalijte sádlem a nechte vychladnout, v lednici vydrží celkem dlouho, i když nevím přesně jak dlouho, protože se brzy sní :-).
Pokud budete mít bůček hodně libový, je dobré ke konci přidat trochu vyškvařeného sádla a nechat provařit s masem.
Poznámka:Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno. Další recepty najdete také na blogu: V kuchyni vždy otevřeno ….
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.