Rajčatový salát s koprovo-hořčičnou zálivkou

Rajčatová sezóna končí, a tak na nic nečekejte a připravte si z nich tento vynikající salát. Je doplněný o gurmánskou koprovo-hořčičnou zálivku, která voní bylinkami a dodá sladkým rajčatům ten správný, lehce pikantní šmrnc. Netradiční, ale lahodnou kombinaci rajčat a kopru můžete už jen dozdobit klasickým typem oliv. Hodí se třeba Manzanilla. Mají pevnou a masitou texturu a slanou, hořkou chuť s tóny ořechů, což jsou přesně ty vlastnosti, které zde dobře zapadnou. Nakonec salát už jen dosolte hrubozrnnou solí.

Ingredience:

400 g	rajčat
180 g	oliv Manzanilla bez pecky
1 ks	bílá sladká cibule
1 ks	stroužek česneku, nastrouhaný
4 lžíce	najemno nasekaného kopru
4 lžíce	extra panenského olivového oleje
3 lžíce	bílého vinného octa
2 lžičky	dijonské hořčice
1/4 lžičky	čerstvě namletého černého pepře
1/2 lžičky	soli
	vločková sůl na servírování

Postup:

1. Omyjte a nakrájejte rajčata a cibuli.
2. Smíchejte tekuté ingredience na zálivku se dvěma lžícemi kopru.
3. Dobře promíchejte metličkou a dochuťte pepřem a solí dle potřeby.
4. Naaranžujte zeleninu, olivy a zalijte zálivkou.
5. Posypte zbývajícími dvěma lžícemi kopru a vločkovou solí.

Doporučení:

Olivy malé bez pecky, Manzanilla, Vegatoro 350 g – Španělské olivy Manzanilla, které vyrostly na španělském slunci, jsou zárukou vysoké kvality. Lahodná masitá chuť oliv a příjemná konzistence z nich dělá perfektní tapas! Olivy Manzanilla pocházejí z oblasti španělské Sevilly, jejich jméno “malé jabličko” získaly díky svému kulatému tvaru. Tyto olivy mají vysoký obsah oleje, jsou tak příjemné na patře a mají skvělé výživové hodnoty. Olivy Manzanilla mají jemnou chuť, díky které se hodí k ujídání jako tapas nebo třeba do Martini. Olivy jsou významným zdrojem vitamínů A a E, železa, vápníku, draslíku a hořčíku. Navíc obsahují nenasycené mastné kyseliny a antioxidanty, díky kterým omezují riziko kardiovaskulárních chorob a rakoviny.

Poznámka:

Foto: edelikatesy.cz

Fotogalerie: