Pravá italská pizza připravená doma

Nechce se vám do pizzerie, nebo bydlíte někde, kde pizzu nerozváží? Připravte si stejně dobrou pizzu doma!

Ingredience:

	Pizza na plech o průměru 32 cm, rozpis na 6-7 kusů:
800 g	hladké mouky
1,5 rovná lžíce	soli
1 rovná lžíce	cukru
1/4 ks	droždí (menší čtvrtka kostky kvasnic)
4 dcl	vlažné vody
1 dl	olivového oleje
	mouka na pomoučení válu
	Na omáčku sugo (bez vaření):
2 plechovky	loupaných nakládaných rajčat
2 lžíce	olivového oleje
	oregano, bazalka (česnek)
	pepř
	sůl
	Na dohotovení:
	sýr mozzarella, olivy, plátky žampionů nebo šunky, kolečka salámu,
	kousky chilli papriček ...

Postup:

1. Do velké mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme rozdrobené droždí, cukr a trošku vlažné vody, počkáme asi 10 minut, až nám vzejde kvásek, sůl nasypeme po stranách mísy, v žádném případě se nesmí dostat do středu ke droždí
2. Jakmile vzejde kvásek, přidáme ostatní ingredience, tedy zbytek vody a olivový olej, těsto zpracujeme nejprve vařečkou, po té vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a ručně uhněteme vláčné a nelepivé těsto
3. Necháme kynout 30-60 minut, odvážíme si bochánky o váze cca 200-210 g, těsto které nepoužijeme, dáme do lednice a můžeme použít později, klidně i druhý den, kdy je nejlepší
4. Na pomoučené pracovní ploše vyválíme kolo o průměru 32 cm, opatrně přendáme na plech a pomažeme sugo, tedy červenou italskou omáčkou a poklademe plátky mozzarelly
5. Pizzu dále ozdobíme ingrediencemi dle své fantazie, například olivami, plátky žampionů nebo šunky, kolečky salámu, kousky chilli papriček …
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 300 °C dozlatova (princip pizzy je upéci ji co nejrychleji v opravdu horkém prostředí!, pokud se bude péci pomalu, těsto pak bude vysušené)Příprava omáčky sugo:
Jednu až dvě plechovky oloupaných rajčat rozmixujeme spolu se solí, pepřem, olivovým olejem, čerstvou bazalkou a sušeným oreganem.

Doporučení:

Pravé sugo se vaří, pokud máte čas, můžete si ho připravit podle originálního receptu zde: sugo.

Fotogalerie: