Sopa di tomate e ovos, tak zní původní název tohoto portugalského receptu na rajčatovou polévku.
Ingredience:
1 kg | rajčat |
2 lžíce | másla |
4 ks | vejce uvařená natvrdo |
2 ks | cibule |
2 l | kuřecího nebo vepřového vývaru |
petrželka | |
pepř | |
sůl |
Postup:
1. Na másle osmahneme cibuli do zlata
2. Přidáme oloupaná rajčata nakrájená na plátky a posekanou petrželku, dusíme do měkka
3. Přilijeme vývar, jak se rajčata rozvaří, polévku přecedíme a znovu prohřejeme
4. Osolíme, opepříme a na talíři jednotlivé porce posypeme pokrájenými vejci a petrželkou.