Pizza picante z plechu

Pizza dle tradičního italského receptu, obložená plátky anglické slaniny, žampiony, olivami a jalapeño papričkami, upečená na klasickém plechu v troubě, posypaní nastrouhanou mozzarellou.

Ingredience:

	Na těsto:
500 g	polohrubé mouky
5-6 lžic	rostlinného oleje
1/4 l	vlažné vody
1 ks	kostky droždí
	špetka soli
	Na potírání - omáčka Sugo:
1 konzerva	rajčatového pyré nebo krájených rajčat
1/2 ks	kostky bujónu nebo jen sůl
1 ks	většího stroužku česneku
	olivový olej
	Na dohotovení:
50 g	strouhaného parmazánu
120 g	žampionů
120 g	anglické slaniny
100 g	nakládaných jalapeño papriček
100 g	nakládaných zelených oliv
	Ostatní:
	tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu

Postup:

1. Do mísy vsypeme polohrubou mouku se špetkou soli, ohřejeme 1/4 l vody, ve které rozpustíme droždí, nejlépe hnětačem zpracujeme mouku, kvasnicovou vodu a olej na hladké těsto
2. Těsto necháme kynout na teplém místě přibližně 20 minut
3. Připravíme si potírání na pizzu – sugo máčku; do menšího hrnce rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje, přidáme stroužek česneku rozkrojený na třetiny, který oretujeme, když je česnek lehce dohněda, přilijeme rajčata, hodíme do nich bujón nebo sůl, přikryjeme pokličkou a plamen stáhneme na minimum, necháme jen tak probublávat, jen těsně před snížením teploty zamícháme, pak již nemícháme, necháme vařit asi 15 minut, omáčka by měla být hustá, zbavená přebytečné vody a neměla by být příliš kyselá, když tak se dá dosladit cukrem, olej by se měl od zbytku směsi na okrajích trochu oddělit
4. Těsto ještě jednou prohněteme a roztáhneme ho na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech
5. Povrch těsta potřeme sugo omáčkou a obložíme plátky anglické slaniny, plátky žampionů, kolečky oliv a papriček jalapeño, posypeme nastrouhaným sýrem
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C 20-30 minut, v závislosti na typu trouby.

Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Fotogalerie: