REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Pikantní cuketový guláš

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Tento skvělý gulášek z cukety, klobás, brambor, masitých paprik a dalších dobrot, podáváme s chlebem a zapíjíme dobře vychlazeným pivem.


Ingredience:
Rozpis na 4 porce:
cca 300 gmladé cukety
250 gžampionů
6 ksstroužků česneku
4 ksnožičky pikantní paprikové klobásy
4 ksmenší rajčata (nebo 3 ks středně velká)
2 ksvelké brambory
1-2 kschilli papričky nebo feferonky
1 ksčervené masité papriky
1 ksžluté masité papriky
1 ksvětší cibule
2 lžícepolohrubé mouky
2 lžícesádla
1 lžícemleté sladké papriky (nejlépe maďarské nebo slovenské)
1 lžičkamleté uzené papriky
lístky čerstvé majoránky
voda podle potřeby
čerstvě mletý pepř
sůl

Postup:

1. Ve velké pánvi rozpálíme sádlo, přihodíme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět
2. Cuketu rozkrojíme podélně napůl a dále krájíme na půlkolečka cca 3 mm silná, přihodíme do pánve
3. Papriky a papričky (feferony) nakrájíme na nudličky a šup s nimi do pánve
4. Žampiony oloupeme (nemusíme), nožky odkrojíme (použijeme např. do polévky) a překrájíme na plátky, brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a spolu se žampiony přidáme do pánve
5. Klobásu nakrájíme na kolečka a přidáme k zelenině
6. Nakonec přidáme na čtvrtky překrájená rajčata, zbavená bubáků, kdo chce, může je zbavit i slupky
7. Všechno promícháme, osolíme, opepříme a krátce orestujeme
8. Přidáme obě mleté papriky, chviličku zarestujeme a zalijeme vodou, vaříme cca 15-20 minut, kontrolujeme zejména brambory, jsou-li měkké
9. Asi ve 200 ml studené vody rozmícháme mouku a přilijeme do pánve, povaříme cca 10 minut na mírném plameni a dochutíme solí, pepřem, milovníci ostrého mohou ještě přidat chilli
10. Natrhané lístky majoránky dáme do guláše až úplně nakonec.

Poznámka:

Autor textu i fotografie: Naďa Indruchová. Další skvělé recepty paní Nadi najdete zde, v naší databázi a také na stránkách Vaření s Tomem.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy