Pikantní cuketový guláš

Tento skvělý gulášek z cukety, klobás, brambor, masitých paprik a dalších dobrot, podáváme s chlebem a zapíjíme dobře vychlazeným pivem.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
cca 300 g	mladé cukety
250 g	žampionů
6 ks	stroužků česneku
4 ks	nožičky pikantní paprikové klobásy
4 ks	menší rajčata (nebo 3 ks středně velká)
2 ks	velké brambory
1-2 ks	chilli papričky nebo feferonky
1 ks	červené masité papriky
1 ks	žluté masité papriky
1 ks	větší cibule
2 lžíce	polohrubé mouky
2 lžíce	sádla
1 lžíce	mleté sladké papriky (nejlépe maďarské nebo slovenské)
1 lžička	mleté uzené papriky
	lístky čerstvé majoránky
	voda podle potřeby
	čerstvě mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Ve velké pánvi rozpálíme sádlo, přihodíme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět
2. Cuketu rozkrojíme podélně napůl a dále krájíme na půlkolečka cca 3 mm silná, přihodíme do pánve
3. Papriky a papričky (feferony) nakrájíme na nudličky a šup s nimi do pánve
4. Žampiony oloupeme (nemusíme), nožky odkrojíme (použijeme např. do polévky) a překrájíme na plátky, brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a spolu se žampiony přidáme do pánve
5. Klobásu nakrájíme na kolečka a přidáme k zelenině
6. Nakonec přidáme na čtvrtky překrájená rajčata, zbavená bubáků, kdo chce, může je zbavit i slupky
7. Všechno promícháme, osolíme, opepříme a krátce orestujeme
8. Přidáme obě mleté papriky, chviličku zarestujeme a zalijeme vodou, vaříme cca 15-20 minut, kontrolujeme zejména brambory, jsou-li měkké
9. Asi ve 200 ml studené vody rozmícháme mouku a přilijeme do pánve, povaříme cca 10 minut na mírném plameni a dochutíme solí, pepřem, milovníci ostrého mohou ještě přidat chilli
10. Natrhané lístky majoránky dáme do guláše až úplně nakonec.

Poznámka:

Autor textu i fotografie: Naďa Indruchová. Další skvělé recepty paní Nadi najdete zde, v naší databázi a také na stránkách Vaření s Tomem.

Fotogalerie: