Pestrá zeleninová polévka

Polévka, která vás zasytí, protože v ní najdete spoustu druhů zeleniny. Podávaná s pečivem hravě nahradí i hlavní chod.

Ingredience:

1 konzerva	červených fazolí ve vlastním nálevu
1 konzerva	loupaných rajčat
10 ks	malých cherry rajčátek
3 ks	stroužku česneku
1 ks	středně velké červená cibule
1 ks	středně velké mrkve
1/2 ks	čerstvé červené kapie
1/4 ks	květáku
1/4 ks	celeru
2 lžíce	olivového oleje
	citronová šťáva
	libeček
	tymián
	pepř
	sůl

Postup:

1. Pro přípravu této polévky si připravíme dva hrnce, do jednoho nalijeme vodu, osolíme ji a dáme do ní na malé růžičky natrhaný květák, který uvaříme doměkka
2. V druhém hrnci paralelně restujeme na dvou lžících olivového oleje na malé kostičky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek, na kolečka nakrájenou mrkev, celer a kapii, vše dozlatova, k této zelenině přihodíme 10 malých cherry rajčátek, ještě chviličku restujeme, přidáme sůl, pepř a veškeré další koření dle chuti
3. Pak přilijeme plechovku na malé kousky pokrájených loupaných rajčat a plechovku červených fazolí ve vlastním nálevu
4. Vedle v hrnci se nám vaří květák, který už je téměř uvařený a část květákového vývaru přilijeme do polévky, ochutnáme a případně dochutíme solí
5. Zcela ke konci polévku zakápneme citronovou šťávou a k ostatní zelenině přidáme již doměkka uvařené růžičky květáku.

Doporučení:

Hotovou polévku můžeme ozdobit zakysanou smetanou, bílým jogurtem a krutonky připravenými z pečiva dle chuti.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Šárka Ledová

Fotogalerie: