140 minut(y)
Náročnost 2
V troubě v celku upečené kuře, nadité nádivkou z rohlíků, uzeného masa, kopřiv … a sněhu z bílků.
Ingredience:
| 1 ks | většího kuřete v celku |
| 1 ks | menší kostka másla |
| voda | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na nádivku: | |
| 8 ks | rohlíků, nejlépe den starých |
| 6 ks | vajec |
| 1 ks | cibule |
| 3-4 velké hrsti | mladých vrchních oddenků kopřiv nakrájených nadrobno |
| 1 hrst | nasekané petrželky |
| 300 g | uzeného masa |
| špetka muškátového květu | |
| majoránka | |
| mléko | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Housky nakrájíme na menší kostky, ta namočíme do mléka, po chvíli zlehka vymačkáme přebytečnou tekutinu a dáme do větší mísy
2. K houskám přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a uzené maso, vaječné žloutky, nasekané (případně spařené) kopřivy a petrželku, dochutíme solí, majoránkou, pepřem a muškátovým oříškem, vše důkladně promícháme, nakonec do nádivky zamícháme sníh z vaječných bílků
3. Kuře z venku i zevnitř omyjeme, osušíme a pak do něj vetřeme sůl a naplníme připravenou nádivkou (vyplňte nejen dutinu břišní, ale vrstvu nádivky dejte i pod kůži na prsou)
4. Dolní otvor kuřete zašijeme, nohy svážeme k sobě, aby se kuře při pečení neotevřelo
5. Nadité kuře dáme do pekáčku, posypeme kmínem, opepříme a obložíme plátky másla, mírně podlijeme vodou
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C nejdříve zaklopené, asi 90 minut, pak odklopené dopečeme pěkně na kůrčičku, během pečení maso podléváme vodou a přeléváme výpekem.
Pokud vám zbyla část nádivky, obložte jí kuře v pekáčku, nebo ji upečte zvlášť.
Poznámka:Více o kopřivě se dozvíte zde: Kopřiva pálí, ale také lečí a skvěle chutná.
