55 minut(y)
Náročnost 2
V troubě upečená zelenina okořeněná, zakápnutá olejem, servírovaná spolu s ostrou karí omáčkou. Další příloha je vhodná například hnědá rýže, nebo bulgur či quinoa.
Ingredience:
| 2 ks | mrkve |
| 1 ks | středně velký květák |
| 1 ks | větší červená paprika |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | celého římského kmínu |
| pepř | |
| sůl | |
| Na karí: | |
| 400 g | drcených rajčat v plechovce |
| 125 g | baby špenátových listů |
| 1 plechovka | cizrny ve slaném nálevu |
| 1 hrst | mraženého hrášku |
| 250 ml | kokosového mléka |
| 3 lžíce | pasírovaných rajčat |
| 3 lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 3 lžičky | mletého koriandru |
| 2 lžičky | mletého římského kmínu |
| 2 lžičky | třtinového cukru (nebo víc - dle chuti) |
| 2 lžičky | kari koření |
| 1/2 lžičky | mleté kurkumy |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | chilli papričky |
| 1 ks | čerstvého zázvoru dlouhého 5 cm |
| sůl dle potřeby |
Postup:
- Očištěný květák rozebereme na růžičky, přendáme do misky, zakápneme 2 lžícemi oleje, osolíme, opepříme a pořádně promneme, přendáme na plech
- Mrkve oloupeme a nakrájíme zešikma na 3 cm kousky, papriku překrájíme na 3 cm kostky, zeleninu dáme do misky po květáku, přidáme zbývající olej, osolíme a posypeme římským kmínem, důkladně promícháme a dáme na plech ke květáku
- V troubě na 200 °C pečeme cca 40 minut, sem tam plechem zatřeseme, aby se zelenina hezky ze všech stran opekla
- A jdeme na karí omáčku; do woku dáme rozehřát olej, přidáme nasekaný česnek a najemno nastrouhaný zázvor, necháme rozvonět a přidáme všechno sypké koření a nasekané chilli papričky, intenzivně mícháme do rozvonění a dáváme pozor, abychom nic nepřipálili
- Do pánve přidáme pasírovaná i sekaná rajčata, osladíme a dle chuti osolíme
- Vmícháme kokosové mléko a na mírném plameni necháme 30 minut probublávat, občas promícháme
- Přidáme propláchnutou a scezenou cizrnu, mražený hrášek a špenátové listy, necháme prohřát cca 5 minut a poté opatrně vmícháme upečenou zeleninu.
Vhodnou přílohou je hnědá rýže, bulgur nebo quinoa.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
