Z čerstvých škvarků, po vyškvaření domácího sádla, se často vyrábí domácí škvarková pomazánka. Teplé škvarky se dobře melou a ve sklenicích je lze uchovávat v lednici delší dobu. Jsou skvělé na přípravu pomazánek, také škvarkových placek a podobně. Škvarková pomazánka připravená podle tohoto receptu je nejlepší, je ostrá, pikantní, česnek a pálivá paprika jí dává říz!
Ingredience:
| 250 g | mletých škvarků |
| 3 ks | uvařená vejce |
| 2 ks | sladkokyselé okurky |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| 1 lžíce | hořčice (nejlepší je francouzská Dijon) |
| pálivá mletá paprika | |
| nasekaná pažitka | |
| sůl |
Postup:
- Mleté škvarky necháme při pokojové teplotě změknout a promícháme s nastrouhanými, uvařenými vejci, nakrájenou okurkou a cibulí.
- Pomazánku ochutíme francouzskou hořčicí, drceným česnekem, pálivou červenou paprikou, nasekanou pažitkou a solí.
- Důkladně pomazánku promícháme a v lednici necháme ztuhnout.
Mažeme na čerstvý chléb.
Poznámka:Text i foto: D.M.














































